Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn
Oppskrift på en frisk tranebær- og appelsinostekake med en deilig sjokoladekjeksbunn, perfekt for spesielle anledninger eller som en sommerdessert.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 250 g) sjokoladekjeks, knust
- 55 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 4 pakker (ca. 225 g hver) kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 4 store egg
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sukker
- 3 ss vann
- 1 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann
- 4,7 dl ferske tranebær
- 0,5 ts revet appelsinskall
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 250 g) sjokoladekjeks, knust
- 55 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 4 pakker (ca. 225 g hver) kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 4 store egg
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sukker
- 3 ss vann
- 1 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann
- 4,7 dl ferske tranebær
- 0,5 ts revet appelsinskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Finhakk kjeks og sjokolade i en foodprosessor.
- Tilsett smør og bland til det dannes fuktige klumper.
- Bruk plastfolie som hjelp, og trykk smulene jevnt ut i bunnen av en 23 cm rund springform med 6 cm høye sider.
- Stek til den er fast, ca. 8 minutter. Avkjøl helt.
- Øk ovnstemperaturen til 175°C.
- Pakk inn bunnen med 2 lag aluminiumsfolie rundt bunnen og opp langs sidene av springformen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Rør inn mel.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk bare til det er blandet.
- Rør inn appelsinskall og vanilje.
- Hell fyllet i bunnen.
- Plasser springformen i en stor langpanne.
- Fyll langpannen med nok varmt vann til å komme opp til midten av sidene på springformen.
- Stek til fyllet er akkurat stivnet i midten, men fortsatt beveger seg litt, ca. 55 minutter.
- Ta kaken ut av vannbadet, og sett den på en rist for å avkjøle helt, ca. 4 timer.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Rør sukker og vann i en middels kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til middels; tilsett maisstivelseblandingen og la det småkoke.
- Tilsett tranebær og kok til de begynner å poppe, rør ofte, ca. 3 minutter.
- Rør inn appelsinskall. Avkjøl helt.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kaken og tranebærblandingen kan lages to dager i forveien. Oppbevares i kjøleskapet.)
- Bruk en kniv og gå rundt toppen av ostekaken for å løsne den.
- Fjern sidene på formen.
- Topp kaken med tranebærblandingen.
- Sett i kjøleskapet til den er stivnet, ca. 1 time.
Om denne retten
Denne tranebær- og appelsinostekaken er en eksotisk vri på en klassisk ostekake. De forfriskende smakene av sitrus og bær balanseres perfekt av en rik sjokoladebunn. Resultatet er en dessert som er like vakker som den er uimotståelig – en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tranebær for best kvalitet og tekstur.
- 2Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten, er ved romtemperatur for best piskeresultat.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet over natten for at smakene skal utvikle seg og få en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller pisket krem for å forsterke de søte og sure smakene. En liten klype revet appelsinskall på toppen gir en flott farge og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn?▼
En porsjon av Tranebær- og appelsinostekake med sjokoladebunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
