Tranebær-engelskake
Oppskrift på tranebær angel food kake, en lett og luftig dessert med frisk smak av tranebær. Perfekt for sommer og høst.
Om denne retten
Denne tradisjonelle engelskaken er et nydelig møte mellom den mørke, litt syrlige smaken av tranebær og den luftige, søte marengsstrukturen. Opprinnelig fra USA, men populær over hele verden som en festlig dessert rundt høytider som jul og nyttår. Kombinasjonen av det sprø, gyllne skallet og den myke, kremete indre gjør denne kaken til et sikkert juletretopp!
Ingredienser
- 3,6 dl eggehviter (fra omtrent 1 dusin egg), romtempererte
- 1 1/4 teskjeer kremortartar
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl sukker
- 2,7 dl siktet kake-mel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 klementin eller appelsin, revet skall
- 2,4 dl ferske eller tint frosne hele tranebær
- Glasur, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer klementin- eller appelsinjuice
- 2 spiseskjeer tranebærjuice
- 1 spiseskje eggehvite
- 3,6 dl melis
Ingredienser
- 3,6 dl eggehviter (fra omtrent 1 dusin egg), romtempererte
- 1 1/4 teskjeer kremortartar
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl sukker
- 2,7 dl siktet kake-mel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 klementin eller appelsin, revet skall
- 2,4 dl ferske eller tint frosne hele tranebær
- Glasur, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer klementin- eller appelsinjuice
- 2 spiseskjeer tranebærjuice
- 1 spiseskje eggehvite
- 3,6 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en mikser utstyrt med vispvedlegg (eller ved bruk av håndmikser), pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett kremortartari og salt, og fortsett å piske til myke topper dannes. Med mikseren i gang, gradvis tilsett 1 kopp sukker og fortsett å piske til stivpiskede topper og sukkeret er oppløst, ca. 30 sekunder.
- 3Sikt resten av sukkeret (1/2 kopp) sammen med den forhåndsiktede kakenmelet tre ganger, for å luftige opp blandingen. Vend det forsiktig inn i eggehvitene, deretter vend inn vanilje, revet skall og tranebær.
- 4Skje deigen i en uforet, rund kakeform med hull i midten. Stek til den er lett gyllen, 30 til 35 minutter.
- 5Avkjøl ved å henge kaken (i formen) opp ned rundt halsen på en flaske til den er avkjølt til romtemperatur.
- 6Bruk en lang, skarp kniv til å skjære rundt kanten av kaken for å løsne den, og slå den deretter ut på en tallerken.
- 7Utsiden av kaken vil forbli i formen.
- 8Glasur: Rør sammen ingrediensene til en jevn masse.
- 9Hell glasuren over kaken og fordel den med en slikkepott, slik at den renner ned langs sidene. La den stå i minst 30 minutter før servering, eller til glasuren har stivnet.
- 10Skjær kaken med en serrert kniv, med sirkelslag.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på tranebærene - bruk rikelig, slik at de syrlige bærene får fram sin flotte, rødlige farge og konsentrerte smak.\nDet er viktig å vifte eggehvitene ordentlig, slik at marengsstrukturen blir luftig og stabil.\nLa kaken henge opp ned etter steking, slik at den ikke synker sammen i midten.
Serveringsforslag
Denne engelskaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid. Server den med en klatt kremfrisk vaniljekrem eller vaniljeis på siden, for en deilig kontrast til den intense tranebærsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-engelskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-engelskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-engelskake?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-engelskake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-engelskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-engelskake?▼
En porsjon av Tranebær-engelskake inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
