Toscanakylling med varm bønnesalat

Ingredienser

• 1 kylling på ca. 1,8-2 kg, delt i 10 biter (2 bryststykker, hver delt i to; 2 vinger; 2 lår; 2 klubber)
• 9 hvitløksfedd
• 1 ts salt
• 0,8 dl fersk sitronjuice
• 4 ss olivenolje
• 3 ss hakket fersk rosmarin eller 3 ts tørket
• 2,5 ss revet sitronskall
• 0,5 ts sukker
• 3 bokser à 425 g cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent

Slik gjør du:

1. Legg kyllingen i en 30 x 23 x 5 cm ildfast form.
2. Finhakk 5 hvitløksfedd og bland inn 1 ts salt. Gni hvitløken inn i kyllingen.
3. Bland sitronsaft, 2 ss olivenolje, 2 ss rosmarin, sitronskall og sukker i en liten bolle. Hell blandingen over kyllingen.
4. Krydre med pepper. Dekk til og la stå i kjøleskapet i opptil 3 timer.
5. Forvarm ovnen til 175°C.
6. Plasser cannellini-bønner i en stor stekepanne. Hakk de resterende 4 hvitløksfeddene og bland inn i bønnene sammen med 2 ss olivenolje og 1 ss rosmarin.
7. Krydre bønnene med salt og pepper.
8. Fjern lokket fra kyllingen og stek den i ovnen til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig. Pensle av og til, i ca. 40 minutter.
9. Ta kyllingen ut av ovnen.
10. Forvarm grillen.
11. Grill kyllingen til den akkurat blir brun, ca. 4 minutter.
12. I mellomtiden, varm opp bønnesalaten over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 8 minutter.
13. Skje bønnesalaten på et serveringsfat. Topp med kylling og stekesjy.