Torskekaker
Lær hvordan du lager deilige torsk fish cakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Torskekaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt torsk, liten løk, tynne skiver, laurbærblad og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram salt torsk
- 2. 1 liten løk, tynne skiver
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 4 pepperkorn
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 2 til 7,1 dl kokte poteter
- 7. Krydder (mulige forslag: løk, persille, svart pepper eller annet)
- 8. 2 egg
- 9. Salt
- 10. Smør eller baconfett
- 11. 4,7 dl maismel
Ingredienser
- 1. 225 gram salt torsk
- 2. 1 liten løk, tynne skiver
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 4 pepperkorn
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 2 til 7,1 dl kokte poteter
- 7. Krydder (mulige forslag: løk, persille, svart pepper eller annet)
- 8. 2 egg
- 9. Salt
- 10. Smør eller baconfett
- 11. 4,7 dl maismel
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg salt torsk i kaldt vann. Salt torsk trenger lang bløtlegging for å fjerne konserveringssalten, så start minst én dag i forveien. Først, skyll av overflødig salt under kaldt, rennende vann. Legg fisken i en bolle eller en krukke med kaldt vann og oppbevar den i kjøleskapet, og bytt vann flere ganger. La den ligge til fisken føles myk og nesten som fersk, dette vil ta omtrent 24 timer.
- 22. Kok opp salt torsk. I en kjele på 2 liter, tilsett løk, laurbærblad, pepperkorn og vann, og la det småkoke. Etter 5 minutter, tilsett den avdryppede, bløtlagte fisken og nok vann til å dekke fisken. La det småkoke. Når det begynner å småkoke, dekk til umiddelbart, og fjern kjelen fra varmen (salt torsk blir seigere hvis det kokes mer enn noen sekunder). La det stå i 10 minutter eller til du er klar til å bruke det.
- 33. Sil av fisken og del den i små biter. I en separat bolle, mos potetene. Bruk hendene eller en tresleiv, bland de moste potetene med den oppdelte fisken. Mengden er opp til deg, vanligvis er det mer potet enn fisk. Forslag til krydder som kan tilsettes på dette stadiet er hakket løk, hakket persille, pepper, osv. I en kopp, visp egg med en liten klype salt. Rør inn 3/4 av egget i fisk- og potetblandingen. Tilsett mer egg i dråper hvis blandingen er veldig fast. Tilsett litt maismel hvis blandingen er for våt. La den avkjøle i 20 minutter for lettere forming.
- 44. I en stekepanne, varm opp omtrent 1/2 tomme smør eller baconfett. Form fiske- og potetblandingen til små kaker, og pass på å presse ut midten. Rett før du legger dem i pannen, vend kakene i maismel. Stek i 2 til 3 minutter på hver side til de er gyldne. Ta dem ut og legg dem på et fat med tørkepapir. Hold dem varme i ovn på 200 grader Fahrenheit mens du steker resten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torskekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torskekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torskekaker?▼
Total tilberedningstid for Torskekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torskekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torskekaker?▼
En porsjon av Torskekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
