Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus
Oppskrift på saftig toppbiff servert med en smakfull whisky-sennepssaus. Perfekt for en god middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 900-1020 g) benfri toppbiff av storfe (ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1,2 dl whisky
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 ss grovkornet sennep
- 3 ss usaltet smør
- 0,5 ts eplesidereddik
Ingredienser
- 1 (ca. 900-1020 g) benfri toppbiff av storfe (ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1,2 dl whisky
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 ss grovkornet sennep
- 3 ss usaltet smør
- 0,5 ts eplesidereddik
Slik gjør du:
- Tørk av biffen og krydre med 1 ts salt og 0,75 ts pepper.
- Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer.
- Stek biffen, snu den én gang, i omtrent 8 minutter totalt for medium-rare.
- La biffen hvile på et fat, uten å dekke til, i 10 minutter.
- Mens biffen hviler, tilsett sjalottløk i pannen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett whisky og tenn forsiktig med en lang kjøkkenfakkel (vær forsiktig; flammene vil skyte opp).
- Når flammene har slukket, visp inn buljong og sennep og kok opp til sausen er redusert til omtrent 1,2 dl, ca. 6 minutter.
- Tilsett kjøttsaft fra fatet, og visp deretter inn smør og eddik.
- Skjær biffen i skiver og server med sausen.
Om denne retten
Denne klassiske toppbiffoppskriften med en kremet whisky-sennepssaus er en perfekt måte å nyte mørt og saftig storfekjøtt på. Kombinasjonen av den krydrede biffens sødme og den fyldige sausens balanserte syre og sennepskick gjør den til et smakfullt og overraskende måltid som er verdt å prøve seg på.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å tørke av biffen godt før steking for å oppnå en god Maillardreaksjon og en perfekt stekeskorpe.
- 2Bruk en god kvalitets-whisky for å få dybde og kompleksitet i sausen.
- 3Ta biffen av varmen litt før den når ønsket stekepunkt, den vil fortsette å steke seg ferdig under hviletiden.
Serveringsforslag
Server den saftige toppbiffen med den kremete whisky-sennepssausen sammen med en frisk salat og nybakt focaccia for en helhetlig og balansert middag. Et glass fyldig rødvin vil også komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus?▼
En porsjon av Toppbiff med kremet whisky-sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
