Ingredienser
- 9,5 dl cherrytomater, gjerne blandet røde og gule, skylt og tørket
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl svarte oliven uten stein, for eksempel kalamata, delt i to på langs
- 3,6 dl brødterninger (ca. 1 cm), helst daggammelt surdeigsbrød
- 2,4 dl hakket hvit løk, omtrent 1 middels stor
- Kosher-salt
- 1 sitron, finrevet skall
- 4,7 dl fløte og helmelk (half-and-half)
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 85 g revet Emmentalerost, ca. 1,8 dl
- 85 g revet Fontinaost, ca. 1,8 dl
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
Ingredienser
- 9,5 dl cherrytomater, gjerne blandet røde og gule, skylt og tørket
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl svarte oliven uten stein, for eksempel kalamata, delt i to på langs
- 3,6 dl brødterninger (ca. 1 cm), helst daggammelt surdeigsbrød
- 2,4 dl hakket hvit løk, omtrent 1 middels stor
- Kosher-salt
- 1 sitron, finrevet skall
- 4,7 dl fløte og helmelk (half-and-half)
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- Nykvernet svart pepper
- 85 g revet Emmentalerost, ca. 1,8 dl
- 85 g revet Fontinaost, ca. 1,8 dl
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Fordel tomatene i ett lag på en grunn bakeplate, og vend dem med 2 ss olivenolje. Stek dem i øverste rille i 15 minutter. Tilsett oliven, og fortsett å steke til tomatskinnene er mørkebrune, svarte på steder, i omtrent 10 minutter til. Ta ut av ovnen, og reduser varmen til 175 °C.
- I mellomtiden, kjør brødet i en foodprosessor til det blir smuler. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme; tilsett brødsmulene og rør til de er jevnt ristet, ca. 5 minutter. Fordel smulene jevnt i en 23 cm rund paiform av glass eller keramikk. Sett formen på et stekebrett.
- Tørk ut stekepannen, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og løken, og krydre med 1/2 ts salt. Kok opp på middels høy varme til løken er gjennomsiktig og begynner å bli brun; tilsett sitronskall og kok i ytterligere 1 minutt. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
- Visp sammen fløte, egg og eggeplommer i et stort målebeger av glass. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel løken jevnt i den forberedte formen. Bland ostene og strø over løken. Topp med de ristede tomatene og oliven, og dryss over rosmarin. Hell eggeblandingen over fyllet.
- Stek til paien er akkurat stivnet i midten, ca. 40 til 50 minutter. La den avkjøle helt på en rist før servering.
Om denne retten
Denne mektige, smaksrike paien uten bunn er en spennende og uventet vri på den klassiske quichen. Med en eksplosjon av smaksfylte tomater, aromatisk rosmarin og en perfekt smeltet ostetopping, byr denne retten på en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Velg et utvalg av ulike fargerike tomater for å gi paien et vakkert og appetittvekkende utseende.
- 2Det er viktig å ikke oversteke tomatene – stopp når de akkurat begynner å få mørke flekker, slik at de beholder sin friskhet og sødme.
- 3For å gi ekstra sødme og dybde, prøv å bruke en kombinasjon av den milde Fontinaosten og den nøtteaktige, litt salte Emmentalerosten.
Serveringsforslag
Server den varme tomatfylte paien med en frisk, grønn salat med en god dressing av sitrus og olivenolje, som vil balansere de intense smakene perfekt. Et glass frisk hvitvin eller en lett øl vil også være et nydelig ledsager til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin?▼
En porsjon av Tomat- og olivenpai uten bunn med rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
