Tobys muslinggryte
Lær hvordan du lager en velsmakende mussel suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Tobys muslinggryte er en luksuriøs og smaksrik forrett som tar deg med til Middelhavets blå horisonter. Denne tradisjonelle retten fra den italienske kystregionen Campania kombinerer friske, briny blåskjell med en kremet saus og smaker som flørt med det mediterrane kjøkken. Serverer du den med en god hvitvin og nybakte hvitløksbrød, blir det en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje tørket basilikum, pluss 1 spiseskje
- 2 til 1360 gram blåskjell, vasket og børstet
- 115 gram bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 9,5 dl (1,5 cm terninger) poteter
- 1/4 teskje tørket timian
- 4,7 dl kamskjelljuice eller fiskekraft
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje pepper
- 1 til 4,7 dl melk (avhenger av hvor tykk du vil ha suppen)
Ingredienser
- 2,4 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje tørket basilikum, pluss 1 spiseskje
- 2 til 1360 gram blåskjell, vasket og børstet
- 115 gram bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 9,5 dl (1,5 cm terninger) poteter
- 1/4 teskje tørket timian
- 4,7 dl kamskjelljuice eller fiskekraft
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje pepper
- 1 til 4,7 dl melk (avhenger av hvor tykk du vil ha suppen)
Fremgangsmåte
- 1Plasser vin, smør, hvitløk og 1 spiseskje basilikum i en kjele og la det småkoke. Tilsett blåskjell og damp under lokk på høy varme i 8 til 12 minutter. Sjekk når skjellene begynner å åpne, vær forsiktig så du ikke overkoker. Når blåskjellene er åpne, fjern dem fra varmen og sil av væsken, og sett blåskjellene til side for å avkjøle, og kast eventuelle uåpnede skjell. Når de er avkjølt, fjern kjøttet fra skjellene, hakk det grovt, og oppbevar det i kjøleskapet til det skal brukes.
- 2I en stor kjele, over middels høy varme, stek bacon til fettet er utløst og baconet begynner å bli brunt. Tilsett løk, selleri og kok til løken blir gjennomsiktig, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett poteter og timian, og kok i 3 til 4 minutter. Hell i kraft eller skjelljuice, den reserverte blåskjellvæsken, resten av basilikumen, salt og pepper. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter, eller til potetene er møre og suppen begynner å tykne. Tilsett melk, hakkede blåskjell og la det småkoke igjen. Varm opp i 2 til 3 minutter. Smak til med krydder. Server med hvitløksbrød.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Unngå å koke blåskjellene for lenge, da de lett kan bli gummiaktige. Hold øye med dem og ta dem av varmen så snart de begynner å åpne seg.
- 2Tips 2: Bruk kamskjelljus i stedet for fiskekraft for en enda mer intens og marin smak.
- 3Tips 3: Prøv å erstatte melken med kremfløte for en enda rikere og mer delikat konsistens.
Serveringsforslag
Tobys muslinggryte er best når den serveres med nybakte, knasende hvitløksbrød som kan dyppesnapper seg opp den kremet sausen. En frisk, syrlighet hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc vil også fremheve rettens maritime karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tobys muslinggryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tobys muslinggryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tobys muslinggryte?▼
Total tilberedningstid for Tobys muslinggryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tobys muslinggryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tobys muslinggryte?▼
En porsjon av Tobys muslinggryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
