Tiramisu-julelogg
Oppskrift på tiramisu yule log, en elegant og smakfull dessert perfekt for julens feiringer. Enkel å lage og garantert imponere dine gjester.
Om denne retten
Denne luftige og kremete tiramisu-juleloggen er en himmelsk blanding av tradisjonell italiensk dessert og norske juletraditioner. Sjokolade, kaffe og cognac danner en sofistikert og festlig smakskomposisjon, perfekt for å feire sesongens gleder med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling), pluss litt ekstra til å støve formen med
- 2. 5 store egg, skill ut plommene, la dem stå i romtemperatur i 30 minutter
- 3. 1 teskje vanilje
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker, delt
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje krem av tartar
- 7. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 2 spiseskjeer melis
- 9. 1,2 dl espresso eller veldig sterk svart kaffe
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 12. 225 gram mascarponeost
- 13. 0,6 dl granulert sukker
- 14. 1/4 teskje malt kanel
- 15. 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 16. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 17. 340 gram 60 % bittersøt sjokolade, finhakket
- 18. 1,8 dl kremfløte
- 19. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 20. Meringue-sopp
- 21. Usøtet kakao til å støve med
- 22. Melis til å støve med
- 23. Spesialutstyr: En langpanne på 15 x 10 x 1 tomme med oppkant (også kalt jelly-roll-panne); liten avlang spatel (valgfritt, men veldig nyttig); lang rektangulær eller oval serveringsfat eller treplate
Ingredienser
- 1. 1,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling), pluss litt ekstra til å støve formen med
- 2. 5 store egg, skill ut plommene, la dem stå i romtemperatur i 30 minutter
- 3. 1 teskje vanilje
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker, delt
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje krem av tartar
- 7. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 2 spiseskjeer melis
- 9. 1,2 dl espresso eller veldig sterk svart kaffe
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 12. 225 gram mascarponeost
- 13. 0,6 dl granulert sukker
- 14. 1/4 teskje malt kanel
- 15. 1 spiseskje Cognac eller brandy
- 16. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 17. 340 gram 60 % bittersøt sjokolade, finhakket
- 18. 1,8 dl kremfløte
- 19. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 20. Meringue-sopp
- 21. Usøtet kakao til å støve med
- 22. Melis til å støve med
- 23. Spesialutstyr: En langpanne på 15 x 10 x 1 tomme med oppkant (også kalt jelly-roll-panne); liten avlang spatel (valgfritt, men veldig nyttig); lang rektangulær eller oval serveringsfat eller treplate
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en langpanne og dekk bunnen og sidene med ett ark bakepapir. Smør papiret og strø over mel, og ryst av overflødig mel. Pisk sammen eggeplommer, vanilje og 1/2 kopp sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og lyst, og blandingen danner en bånd som tar 2 sekunder å løse opp når vispene løftes, 5 til 8 minutter i en kjøkkenmaskin eller 8 til 12 minutter med håndmikser. Sikt halvparten av melet over eggeplommene og vend det forsiktig inn, deretter sikt og vend inn resten av melet. Pisk eggehviter med salt og krem av tartar i en stor metallbolle med rene visper på middels hastighet til de akkurat danner myke topper. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker, 1/2 spiseskje om gangen, og fortsett å piske til eggehvitene danner stive topper. Vend inn 1/4 av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den, deretter vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Rør inn 1/2 kopp røre i det smeltede smøret i en liten bolle til det er godt blandet, og vend deretter smørblandingen forsiktig inn i røren. Fordel røren jevnt i langpannen og bank den lett på benken for å fjerne luftbobler. Stek til toppen av kaken spretter tilbake når den forsiktig trykkes med fingeren, ca. 7 til 10 minutter. Sikt jevnt over den varme kaken med melis og dekk den med et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), etterfulgt av et bakepapir. Hold bakepapiret og langpannen sammen med ovnsgripere, og snu kaken opp ned på håndkleet på bakepapiret. Forsiktig fjern og kast bakepapiret. Med den lange siden nærmest deg og bruk av håndkle som hjelp
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, romtempererte egg for luftigste mulige kakebunn.
- 2Bruk espresso eller annen sterk kaffe for å gi kaken en intens kaffesmak.
- 3For ekstra flott presentasjon, pynt med meringuestopper og dryss over usøtet kakao og melis.
Serveringsforslag
Tiramisu-juleloggen passer utmerket som avslutning på et julemåltid, servert med en deilig kopp krydret julegløgg. Den harmonerer også godt med en krydret julekake og en glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tiramisu-julelogg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tiramisu-julelogg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tiramisu-julelogg?▼
Total tilberedningstid for Tiramisu-julelogg er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tiramisu-julelogg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tiramisu-julelogg?▼
En porsjon av Tiramisu-julelogg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
