Tim Love sine baby back ribs
Lær hvordan du lager deilige baby back ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller helgefester. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Disse baby back ribs fra den legendariske Texas-kokken Tim Love er et smakseksplosjon av søt, krydret og røkt nytelse. Opprinnelig en favoritt blant lokale BBQ-elskere i Fort Worth, har Loves unike oppskrift og tilberedningsmetode gjort disse ribbene til en moderne klassiker på tvers av landegrenser. Perfekt for sosiale sammenkomster eller en hjemmekos, byr disse møre og safargelendende ribbene på en autentisk sørstatsstemning som garantert vil glede enhver grillentusiast.
Ingredienser
- 1/2 rack baby back ribs
- 2,4 dl guajillo-chili pulver
- 2,4 dl kosher salt
- 1,8 dl nykvernet svart pepper
- 1,2 dl malt spisskummen
- 0,6 dl fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl ferske timianblader, finhakket
- 0,6 dl hvitløkspulver
- 2,4 dl hvitt sukker
- Hardvedflis eller biter, helst hele pekannøtttreer
Ingredienser
- 1/2 rack baby back ribs
- 2,4 dl guajillo-chili pulver
- 2,4 dl kosher salt
- 1,8 dl nykvernet svart pepper
- 1,2 dl malt spisskummen
- 0,6 dl fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl ferske timianblader, finhakket
- 0,6 dl hvitløkspulver
- 2,4 dl hvitt sukker
- Hardvedflis eller biter, helst hele pekannøtttreer
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for indirekte varme: Hvis du ikke har en røyker med en offset-boks, kan du tenne et bål på den ene siden av grillen og deretter legge et stykke aluminiumsfolie på den motsatte siden. Dette vil skape indirekte varme.
- 2Hvis du ikke har en røyker med en offset-boks, kan du tenne et bål på den ene siden av grillen og deretter legge et stykke aluminiumsfolie på den motsatte siden. Dette vil skape indirekte varme.
- 3Forbered ribbeina: Fjern den tynne, papirlignende hinnen på baksiden av hver ribbe ved å dra den av i ett stykke med fingrene, bruke hjørnet av et kjøkkenhåndkle for å få godt grep, eller med en tang.
- 4Fjern den tynne, papirlignende hinnen på baksiden av hver ribbe ved å dra den av i ett stykke med fingrene, bruke hjørnet av et kjøkkenhåndkle for å få godt grep, eller med en tang.
- 5Lag krydderblandingen: I en bolle, visp sammen chilipulver, salt, pepper, spisskummen, rosmarin, timian, hvitløkspulver og sukker. Gni krydderblandingen godt inn i ribbeina, på begge sider av ribben. Legg ribbeina, med bena ned, på folie for å koke med lokket lukket. Dekk til grillen og hold temperaturen konstant på 225°F (ca. 107°C). La ribbeina koke i omtrent 3 til 4 timer, eller til de er møre.
- 6I en bolle, visp sammen chilipulver, salt, pepper, spisskummen, rosmarin, timian, hvitløkspulver og sukker.
- 7Gni krydderblandingen godt inn i ribbeina, på begge sider av ribben.
- 8Legg ribbeina, med bena ned, på folie for å koke med lokket lukket. Dekk til grillen og hold temperaturen konstant på 225°F (ca. 107°C). La ribbeina koke i omtrent 3 til 4 timer, eller til de er møre.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke hele pakket av Loves krydderkrøll - dette er nøkkelen til de intense, komplekse smakene.
- 2For best resultat, la ribbeina hvile i krydderblanding i minst 2 timer før tilbereding for at smakene skal trenge inn.
- 3Bruk helst hele pekannøttkvister for den ultimate røyksmak - de brenner jevnt og avgir en deilig nøtteaktig aroma.
Serveringsforslag
Servér disse møre, grillavrykte babyryggene med en kremet, krydret maispurè og et glass is-kaldt, kremaktig hveteøl for den ultimate Texas-inspirerte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tim Love sine baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tim Love sine baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tim Love sine baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Tim Love sine baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tim Love sine baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tim Love sine baby back ribs?▼
En porsjon av Tim Love sine baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
