Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert)
En unik oppskrift på kaffeiskrem med et hint av vodka, inspirert av 'The Big Lebowski'. Perfekt som en voksen og forfriskende dessert.
Foto av Haberdoedas Photography på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 1.8 dl grovkvernet kaffebønner
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl pluss 3 ss skummetmelkpulver
- 4.7 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl vodka
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 1.8 dl grovkvernet kaffebønner
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl pluss 3 ss skummetmelkpulver
- 4.7 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl vodka
Slik gjør du:
- Forbered et isbad i vasken eller i en stor varmebestandig bolle.
- I en stor kjele, varm opp melken over middels høy varme til den begynner å dampe, i 10 til 15 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og rør inn kaffen. Dekk til kjelen og la kaffen trekke i 10 minutter.
- Sil blandingen gjennom en ostekledeforet sil med metallnett over en bolle. Returner den kaffeinfuserte melken til kjelen.
- Tilsett sukker og skummetmelkpulver. Rør med en håndmikser eller visp til det er jevnt. Sørg for at skummetmelkpulveret er helt oppløst og at det ikke er klumper igjen.
- Rør inn fløten.
- Fest et sukkertermometer på kjelen og sett den over middels varme. Kok, mens du ofte rører med en slikkepott og skraper bunnen av kjelen for å forhindre at det brenner seg, til blandingen når 43°C, i 5 til 10 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Ha eggeplommene i en middels stor bolle. Mens du visper, hell sakte 1.2 dl av den varme melkeblandingen i eggeplommene for å temperere dem.
- Fortsett å vispe sakte til blandingen har jevn farge og konsistens, og rør deretter eggeplommeblandingen tilbake i resten av melken.
- Sett kjelen tilbake på komfyren over middels varme og fortsett å koke, mens du rører ofte, til blandingen når 74°C, i ytterligere 5 til 10 minutter.
- Tilsett vodka og rør for å blande.
- Overfør kjelen til det forberedte isbadet og la den avkjøle i 15 til 20 minutter, av og til med å røre.
- Sil iskrembasen gjennom en sil med metallnett over en oppbevaringsbeholder og sett den i kjøleskapet i 1 til 2 timer, eller til den er helt avkjølt.
- Overfør den avkjølte basen til en iskremmaskin og kjør den i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør iskremen til en oppbevaringsbeholder. Server umiddelbart eller la den fryse i fryseren i 8 til 12 timer for en mer skjevennlig iskrem.
Om denne retten
Denne kaffeiskremen er et eventyrlig møte mellom to av våre aller største kjærligheter - kaffe og iskrem. Inspirert av den legendariske filmen 'The Big Lebowski', er dette en unik iskremopplevelse som tar oss rett tilbake til Dudens avslappende verden, fylt med smaker av rik melk, mørk kaffe og en forsiktig duft av vodka. Denne iskremen er perfekt for den som ønsker seg en voksen, men likevel deilig forfriskende dessert som kan nytes året rundt.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovkvernet kaffebønner for best smak og aroma.
- 2La kaffebønnene trekke ordentlig for å få frem den intense kaffesmak.
- 3Sørg for å temperere eggeplommene forsiktig for en jevn og kremete konsistens.
Serveringsforslag
Serveres i en elegant dessertskål eller et champagneglass for en ekstra raffinert og voksen dessertopplevelse. Kan gjerne nytes med et glass is-kald vodka ved siden av, eller toppes med litt revet mørk sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert)?▼
Total tilberedningstid for Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert) er omtrent 720 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert) vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert)?▼
En porsjon av Kaffeiskrem med vodka (The Dude-inspirert) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
