Thailandsk kylling- og risuppe
Lær hvordan du lager en autentisk thai-inspirert kylling- og ris-suppe. Enkel oppskrift med rike smaker, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og risuppen er et sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den aromatiske currypasta, den sitrusaktige limejuicen og den kremet kokosmelken skaper en uimotståelig balanse av søtt, syrlig og krydrete smaker. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til de tradisjonelle gatetaterne i Bangkok, hvor den har vært en folkerett i generasjoner. Nå kan du oppleve denne autentiske smaksopplevelsen hjemme i din egen stue!
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller lavsodium kyllingbuljong (ca. 1,9 liter)
- 9,5 dl vann
- 1 spiseskje thai grønn currypaste*
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 teskje korianderfrø, knust
- 4,7 dl løst pakket hele ferske korianderblader pluss 1,2 dl hakket (fra 2 store buntete)
- 2,4 dl jasminris
- 340 g kyllingbryst uten skinn og ben, tynne skiver på tvers, deretter skåret i tynne strimler på langs, eller 340 g mediumstore reker i skall (31–35 per pund), skrellet og renset
- 1 (370–400 g) boks usøtet kokosmelk, godt rørt
- 115 g snøerter, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 1/2 teskje salt, eller etter smak
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller lavsodium kyllingbuljong (ca. 1,9 liter)
- 9,5 dl vann
- 1 spiseskje thai grønn currypaste*
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 teskje korianderfrø, knust
- 4,7 dl løst pakket hele ferske korianderblader pluss 1,2 dl hakket (fra 2 store buntete)
- 2,4 dl jasminris
- 340 g kyllingbryst uten skinn og ben, tynne skiver på tvers, deretter skåret i tynne strimler på langs, eller 340 g mediumstore reker i skall (31–35 per pund), skrellet og renset
- 1 (370–400 g) boks usøtet kokosmelk, godt rørt
- 115 g snøerter, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 1/2 teskje salt, eller etter smak
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kraft, vann, currypaste, hvitløk, ingefær, korianderfrø og hele korianderblader i en kjele på 3 til 4 liter, og la det småkoke uten lokk til ingefæren er myk, ca. 15 minutter. Sil gjennom en sil med papirhåndkle over i en tung gryte på 5 til 6 liter, og kast faststoffene. Rør inn ris i suppen og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til risen er mør, ca. 15 minutter. Tilsett kylling eller reker og la det trekke på lav varme uten lokk til det er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Rør inn kokosmelk, sukkererter og fiskesaus, og la det småkoke uten lokk til ertene er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn limesaft, salt og hakket koriander.
- 2Kombiner kraft, vann, currypaste, hvitløk, ingefær, korianderfrø og hele korianderblader i en kjele på 3 til 4 liter, og la det småkoke uten lokk til ingefæren er myk, ca. 15 minutter. Sil gjennom en sil med papirhåndkle over i en tung gryte på 5 til 6 liter, og kast faststoffene. Rør inn ris i suppen og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til risen er mør, ca. 15 minutter.
- 3Tilsett kylling eller reker og la det trekke på lav varme uten lokk til det er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Rør inn kokosmelk, sukkererter og fiskesaus, og la det småkoke uten lokk til ertene er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn limesaft, salt og hakket koriander.
- 4*Finnes i asiatiske markeder, noen spesialbutikker for matvarer og enkelte supermarkeder.
- 5*Finnes i asiatiske markeder, noen spesialbutikker for matvarer og enkelte supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for den beste aromaen og smaken - den gir en fantastisk varme og friskhet til suppen.
- 2Forsterk smakene ved å knaske korianderfrøene lett før du tilsetter dem - dette frigjør de deilige eteriske oljene.
- 3For en tykkere konsistens, kok suppen litt lenger slik at risen trekker mer væske.
Serveringsforslag
Server den dampende hete suppen med friske limebåter på siden - den sprø syrlige smaken av lime er perfekt for å balansere de kraftige smakene i retten. Nyt det sammen med en kald øl eller et glass crisp, fruktig hvitvin for den ultimate thailandske smaksopplevelsen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og risuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og risuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og risuppe?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og risuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og risuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og risuppe?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og risuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
