Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk
Lag en autentisk thai-inspirert kylling- og risuppe med kokosmelk. Enkel oppskrift med rike smaker, perfekt for en varmende middag.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller lavnatrium kyllingbuljong
- 9,5 dl vann
- 1 ss thai grønn karripasta
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 ts korianderfrø, knust
- 4,7 dl hele ferske korianderblader
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl jasminris
- 340 g kyllingbryst uten skinn og ben, tynne skiver eller strimler (eller 340 g medium reker, skrelt og renset)
- 1 (370–400 g) boks usøtet kokosmelk, godt rørt
- 115 g sukkererter, trimmet og skåret diagonalt i 0,5 cm strimler
- 2 ss asiatisk fiskesaus
- 2 ss fersk limejuice
- 1,5 ts salt, eller etter smak
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller lavnatrium kyllingbuljong
- 9,5 dl vann
- 1 ss thai grønn karripasta
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 ts korianderfrø, knust
- 4,7 dl hele ferske korianderblader
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl jasminris
- 340 g kyllingbryst uten skinn og ben, tynne skiver eller strimler (eller 340 g medium reker, skrelt og renset)
- 1 (370–400 g) boks usøtet kokosmelk, godt rørt
- 115 g sukkererter, trimmet og skåret diagonalt i 0,5 cm strimler
- 2 ss asiatisk fiskesaus
- 2 ss fersk limejuice
- 1,5 ts salt, eller etter smak
- Tilbehør: limebåter
Slik gjør du:
- Kombiner kraft, vann, karripasta, hvitløk, ingefær, korianderfrø og hele korianderblader i en kjele på 3-4 liter.
- La det småkoke uten lokk til ingefæren er myk, ca. 15 minutter.
- Sil blandingen gjennom en sil med papirhåndkle over i en tung gryte på 5-6 liter, og kast faststoffene.
- Rør inn ris i suppen og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til risen er mør, ca. 15 minutter.
- Tilsett kylling eller reker og la det trekke på lav varme uten lokk til det er gjennomkokt, ca. 3 minutter.
- Rør inn kokosmelk, sukkererter og fiskesaus.
- La det småkoke uten lokk til sukkerertene er sprøtt møre, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen og rør inn limesaft, salt og hakket koriander.
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og risuppen er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den aromatiske karripastaen, den sitrusaktige limejuicen og den kremete kokosmelken skaper en uimotståelig balanse av søte, syrlige og krydrede smaker. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til de tradisjonelle gatematbodene i Bangkok, hvor den har vært en folkerett i generasjoner. Nå kan du oppleve denne autentiske smaksopplevelsen hjemme i din egen stue!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for den beste aromaen og smaken – den gir en fantastisk varme og friskhet til suppen.
- 2Forsterk smakene ved å knuse korianderfrøene lett før du tilsetter dem – dette frigjør de deilige eteriske oljene.
- 3For en tykkere konsistens, kok suppen litt lenger slik at risen trekker mer væske.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen med friske limebåter på siden – den sprø syrlige smaken av lime er perfekt for å balansere de kraftige smakene i retten. Nyt det sammen med en kald øl eller et glass frisk, fruktig hvitvin for den ultimate thailandske smaksopplevelsen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og risuppe med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
