Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango
Lær å lage en deilig thailandsk kokos- og tapiokapudding med en krydret mango-topping. Enkel oppskrift perfekt for dessert eller spesielle anledninger.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 cm fersk ingefær, skrelt og skivet
- 2 cm fersk galangal, skrelt og skivet
- 10 thai-basilikumblader
- 6 ferske korianderstilker
- 2 kaffirlimeblader eller 2 ts revet limeskall
- 1 ss sitrongress, skivet
- 2 dl vann
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl små perletapioka (ikke hurtigkokende)
- 1 boks (385–400 g) usøtet kokosmelk
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 1 ss fersk limesaft
- En klype cayennepepper
- Thai-basilikumstilker til pynt
Ingredienser
- 2 cm fersk ingefær, skrelt og skivet
- 2 cm fersk galangal, skrelt og skivet
- 10 thai-basilikumblader
- 6 ferske korianderstilker
- 2 kaffirlimeblader eller 2 ts revet limeskall
- 1 ss sitrongress, skivet
- 2 dl vann
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl små perletapioka (ikke hurtigkokende)
- 1 boks (385–400 g) usøtet kokosmelk
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 1 ss fersk limesaft
- En klype cayennepepper
- Thai-basilikumstilker til pynt
Slik gjør du:
- Bland ingefær, galangal, thai-basilikumblader, korianderstilker, kaffirlimeblader (eller limeskall) og sitrongress i en foodprosessor. Kjør i 20 sekunder.
- Hell blandingen over i en middels stor kjele. Tilsett 2 dl vann og kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og la den trekke uten lokk i 20 minutter.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil over en stor, tykkbunnet kjele. Press godt på faststoffene for å få ut all den smakfulle væsken. Kast faststoffene.
- Tilsett melk og sukker i den smakfulle væsken i kjelen og kok opp.
- Rør inn tapioka og la det koke opp igjen.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til puddingen tykner og har redusert til ca. 5.3 dl. Rør ofte, dette tar omtrent 35 minutter.
- Rør inn kokosmelken (puddingen vil virke rennende på dette stadiet).
- Overfør puddingen til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Vend mango i terninger, limesaft og cayennepepper i en middels bolle.
- Fordel tapiokapuddingen i 6 stettglass eller skåler.
- Topp med mango-blandingen og pynt med basilikumkvister.
Om denne retten
Denne thailandske kokos- og tapiokapuddingen er en eksklusiv smaksopplevelse som bringer solrike asiatiske smaker rett hjem til norske kjøkken. Oppskriften bruker et delikat utvalg av ferske urter som galangal, sitrongress og kaffirlimeblader – ingredienser som gir puddingen en unik, tropisk duft og en deilig, balansert sødme. Toppet med terninger av moden mango og en klype cayennepepper, blir dette en uimotståelig dessert som feirer sommeren på en forfriskende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk galangal for den beste aromaen – den er beslektet med ingefær, men med en mer kompleks smaksprofil.
- 2La urteinfusjonen trekke i 20 minutter for at smakene skal utvinnes fullstendig.
- 3For en jevnere konsistens, kan du mose tapiokaperlene lett før du rører dem inn i puddingen.
Serveringsforslag
Servér denne kremete, tropiske puddingen med et glass kjølig hvitvin eller en iskald, fruktig øl for å forsterke de eksotiske smakene. En kvist fersk thai-basilikum tilfører en delikat, krydret duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango?▼
En porsjon av Thailandsk kokos- og tapiokapudding med krydret mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
