Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper
Lær hvordan du lager en deilig thai kokos tapioca pudding med en krydret mango-topping. Enkel oppskrift perfekt for dessert eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne thailandske kokos- og tapiokapuddingen er en eksklusiv smaksopplevelse som bringer solrike asiatiske smaker rett hjem til norske kjøkken. Oppskriften bruker et delikat blend av ferske urter som galangal, sitrongress og kaffirlimeblader - ingredienser som gir puddingen en unik, tropisk duft og en deilig, balansert sødme. Toppet med terninger av moden mango og en nyper av cayennepepper, blir dette en uimotståelig dessert som feirer sommeren på en forfriskende måte.
Ingredienser
- 1. 2 cm fersk ingefær, skrelt og skivet
- 2 cm fersk galangal, skrelt og skivet
- 10 thai-basilikumblader
- 6 ferske korianderstilker
- 2 kaffirlimeblader eller 2 teskjeer revet limeskall
- 1 spiseskje sitrongress, skivet
- 4,7 dl vann
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp sukker
- ½ kopp små perletapioka (ikke hurtigkokende)
- 1 boks på 385–400 gram usøtet kokosmelk
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 1 spiseskje fersk limesaft
- En klype cayennepepper
- Thai-basilikumstilker
Ingredienser
- 1. 2 cm fersk ingefær, skrelt og skivet
- 2 cm fersk galangal, skrelt og skivet
- 10 thai-basilikumblader
- 6 ferske korianderstilker
- 2 kaffirlimeblader eller 2 teskjeer revet limeskall
- 1 spiseskje sitrongress, skivet
- 4,7 dl vann
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp sukker
- ½ kopp små perletapioka (ikke hurtigkokende)
- 1 boks på 385–400 gram usøtet kokosmelk
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 1 spiseskje fersk limesaft
- En klype cayennepepper
- Thai-basilikumstilker
Fremgangsmåte
- 1Bland de første seks ingrediensene i en food processor; kjør i 20 sekunder. Hell over i en middels stor kjele; tilsett 2 kopper vann og kok opp. Fjern kjelen fra varmen og la den trekke uten lokk i 20 minutter. Sil blandingen gjennom en sil over en stor, tykk kjele; press på faststoffene for å få ut den smakfulle væsken. Kast faststoffene i silen. Tilsett melk og sukker i den smakfulle væsken i kjelen; kok opp. Rør inn tapioca; la det koke opp igjen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til puddingen tykner og har redusert til 2 1/4 kopper, mens du rører ofte, ca. 35 minutter. Rør inn kokosmelk (puddingen vil være rennende). Overfør til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Vend mango i terninger, limesaft og cayenne i en middels bolle. Fordel tapiocaen i 6 stettglass eller skåler. Topp med mango-blandingen; pynt med basilikumkvister.
- 2Bland de første seks ingrediensene i en food processor; kjør i 20 sekunder. Hell over i en middels stor kjele; tilsett 2 kopper vann og kok opp. Fjern kjelen fra varmen og la den trekke uten lokk i 20 minutter. Sil blandingen gjennom en sil over en stor, tykk kjele; press på faststoffene for å få ut den smakfulle væsken. Kast faststoffene i silen.
- 3Tilsett melk og sukker i den smakfulle væsken i kjelen; kok opp. Rør inn tapioca; la det koke opp igjen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til puddingen tykner og har redusert til 2 1/4 kopper, mens du rører ofte, ca. 35 minutter. Rør inn kokosmelk (puddingen vil være rennende). Overfør til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 4Vend mango i terninger, limesaft og cayenne i en middels bolle. Fordel tapiocaen i 6 stettglass eller skåler. Topp med mango-blandingen; pynt med basilikumkvister.
- 5*Galangal, thai-basilikum, kaffirlimeblader, sitrongress, små perletapioca og usøtet kokosmelk er tilgjengelig på asiatiske markeder.*
- 6*Galangal, thai-basilikum, kaffirlimeblader, sitrongress, små perletapioca og usøtet kokosmelk er tilgjengelig på asiatiske markeder.*
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk galangal for den beste aromaen - den er beslektet med ingefær, men med en mer kompleks smaksprofil.
- 2La urteinfusjonen trekke i 20 minutter for at smakene skal utvinnes fullstendig.
- 3For en jevnere konsistens, kan du mosepresse tapiocaparelene lett før du rører dem inn i puddingen.
Serveringsforslag
Servér denne kremet, tropiske puddingen med et glass kjølig hvitvin eller en iskaldt, fruktig øl for å forsterke de eksotiske smakene. En kvist fersk thai-basilikum tilfører en delikat, krydret duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper?▼
En porsjon av Thailandsk kokos- og tapiokapudding med mango krydret med cayennepepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
