Ingredienser
- 3 ss peanøtt- eller nøytral olje, f.eks. raps- eller druekjerneolje
- 6 til 8 tynne skiver lotusrot eller skrelt jicama
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler (ca. 340 g)
- 0.5 ts rød pepperflak
- 8 tynne skiver skrelt grønn (umoden) mango
- 2 limeblader, finhakket (eller finhakket skall av 1 lime)
- 2 ss hakket vårløk
- 0.6 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 ts nam pla (thailandsk fiskesaus)
Ingredienser
- 3 ss peanøtt- eller nøytral olje, f.eks. raps- eller druekjerneolje
- 6 til 8 tynne skiver lotusrot eller skrelt jicama
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler (ca. 340 g)
- 0.5 ts rød pepperflak
- 8 tynne skiver skrelt grønn (umoden) mango
- 2 limeblader, finhakket (eller finhakket skall av 1 lime)
- 2 ss hakket vårløk
- 0.6 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 ts nam pla (thailandsk fiskesaus)
Slik gjør du:
- Riv av to ark aluminiumsfolie, hver omtrent 45 cm kvadrat, og legg den ene oppå den andre.
- Bruk 1 ss olje til å smøre en flekk i midten av folien, stor nok til å romme kyllingen.
- Lag en seng av lotusrot eller jicama i midten, og legg deretter kyllingbrystene, rød paprika, mango, limeblader, vårløk, kokosmelk, fiskesaus og ytterligere en spiseskje olje oppå.
- Brett folien over kyllingen og klem kantene så tett som mulig ved å lage 2.5-5 cm folder, én etter den andre, slik at de forsegler hverandre.
- Forsegl pakken veldig tett, men la det være god plass rundt kyllingen. (Du kan forberede oppskriften opptil 3 timer i forveien fram til dette punktet; oppbevar pakken i kjøleskapet som den er i opptil 3 timer før du fortsetter.)
- Plasser en stekepanne stor nok til å romme pakken over høy varme.
- Etter ett minutt, tilsett resten av oljen, og hell ut alt unntatt en tynn film.
- Legg pakken i pannen; den vil begynne å syde. Omtrent 2 minutter senere vil pakken utvide seg som en ballong; vær forsiktig med den varme dampen som slipper ut.
- Kok i ytterligere 5 minutter fra det punktet.
- Ta pakken av varmen, igjen med forsiktighet for å unngå damp.
- La den hvile i 1 minutt, og skjær deretter en langsgående åpning i toppen med en kniv.
- Bruk kniv og gaffel til å åpne pakken, og legg kylling, garnityr og safter på en tallerken før servering.
Om denne retten
Denne thailandsk-inspirerte kyllingoppskriften er et skudd av sommerlig friskhet i en ellers kjedelig hverdag. Kombinasjonen av søt mango, syrlig lime og krydret kokosmelk gir retten en eksplosjon av eksotiske smaker. Oppskriften er en fryd for den som ønsker å imponere gjestene sine med en uvanlig, men likevel enkel og smakfull middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk unge, grønne mangoskiver for den ultimate friskhet og syre.
- 2Substituer jicama med andre sprø grønnsaker som reddiker eller agurk for å få samme knasende tekstur.
- 3Pass på at foliepakken er tett forseglet for å få den deilige dampeffekten som gjør kyllingen mør og smaksatt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerfest eller middag ute i hagen. Server den med en frisk salat av blandet asiatisk kål, glassnudler og ristede peanøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling i folie med mango og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling i folie med mango og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling i folie med mango og lime?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling i folie med mango og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling i folie med mango og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling i folie med mango og lime?▼
En porsjon av Thailandsk kylling i folie med mango og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
