Kremet thailandsk grønn kyllingcurry
Lær å lage en autentisk thailandsk grønn kyllingcurry hjemme. Enkel oppskrift med friske ingredienser og rik smak. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 serrano-chili, uten frø
- 2 Anaheim-chili, uten frø
- 1 sjalottløk
- 1 stilk sitrongress, ca. 13 cm, trimmet og grovhakket
- 5 cm ingefær, hakket
- 1 ts ansjospasta
- 1 ss sterk karripulver
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts malt koriander
- 0,5 ss malt gurkemeie
- 0,25 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss grønn karripasta
- 2 (400 ml) bokser kokosmelk
- 2 små røde paprika, skåret i biter
- 1 liten poblano-chili, skåret i biter
- 2 små rødløk, skåret i halvringer
- 0,6 dl fersk limejuice
- 5 ss fiskesaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- 450 g kyllingfilet uten bein og skinn, skåret i bitestørrelse
- 680 g kyllinglår uten bein og skinn, skåret i bitestørrelse
- 4,7 dl jasminris, kokt
Ingredienser
- 2 serrano-chili, uten frø
- 2 Anaheim-chili, uten frø
- 1 sjalottløk
- 1 stilk sitrongress, ca. 13 cm, trimmet og grovhakket
- 5 cm ingefær, hakket
- 1 ts ansjospasta
- 1 ss sterk karripulver
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts malt koriander
- 0,5 ss malt gurkemeie
- 0,25 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt nellik
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss grønn karripasta
- 2 (400 ml) bokser kokosmelk
- 2 små røde paprika, skåret i biter
- 1 liten poblano-chili, skåret i biter
- 2 små rødløk, skåret i halvringer
- 0,6 dl fersk limejuice
- 5 ss fiskesaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- 450 g kyllingfilet uten bein og skinn, skåret i bitestørrelse
- 680 g kyllinglår uten bein og skinn, skåret i bitestørrelse
- 4,7 dl jasminris, kokt
Slik gjør du:
- For å lage grønn karripasta: Ha chili, sjalottløk, sitrongress og fersk ingefær i en foodprosessor, og puls til det er grovhakket. Tilsett ansjospasta, krydder og olje, og kjør til en jevn pasta.
- I en stor, tykk panne over middels høy varme, tilsett oljen og 3 spiseskjeer av den grønne karripastaen. Rør raskt i 1 minutt, og tilsett deretter kokosmelk litt etter litt. Rør i 2 minutter og kok opp. Tilsett paprika og løk, og la det småkoke i 3 minutter.
- I et stort målebeger, bland limejuice, fiskesaus, brunt sukker og maisstivelse. Hell sakte i den småkokende kokosblandingen. Tilsett kyllingbitene og la det koke opp igjen. La det småkoke i 25 minutter, og juster med ekstra karripulver, karripasta og salt etter behov.
- Til servering: Server ris i individuelle boller, topp med curry, og pynt med ønsket garnityr.
Om denne retten
Den thailandske grønne kyllingcurryen er en smakseksplosjon av friske, skarpe smaker. Med en spennende blanding av chili, urter og krydder, åpner denne retten opp for en ny kulinarisk reise rett fra hjertet av Thailand. Perfekt for en middag med venner hvor du kan nyte den intense, krydrede smaken sammen med det myke, saftige kyllingkjøttet.
Tips og Varianter
- 1- Ikke la deg skremme av de sterke ingrediensene – de balanseres perfekt av den søte kokosmelken og de friske smakene.
- 2- Bruk gjerne en blender eller foodprosessor til å lage den grønne karripastaen, det gir en jevnere konsistens.
- 3- Prøv gjerne å marinere kyllingen i karripastaen noen timer før du lager retten, det gir en enda dypere smak.
Serveringsforslag
Denne smaksrike curryretten passer perfekt sammen med aromatisk jasminris. Servér gjerne med ferske urter, ristede peanøtter og friske limebåter for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet thailandsk grønn kyllingcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet thailandsk grønn kyllingcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet thailandsk grønn kyllingcurry?▼
Total tilberedningstid for Kremet thailandsk grønn kyllingcurry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet thailandsk grønn kyllingcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet thailandsk grønn kyllingcurry?▼
En porsjon av Kremet thailandsk grønn kyllingcurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
