Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu
Lær å lage sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu. Enkel, sunn og smakfull vegetarrett, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ts malt ingefær
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4.1 dl isvann
- 6 ss lavnatrium soyasaus
- 0.6 dl fersk limesaft
- 1.5 ts wasabipasta
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 pakke (ca. 400 g) fast tofu
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 24 gule voksbønner, trimmet
- 24 tynne grønne bønner, trimmet
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ts malt ingefær
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4.1 dl isvann
- 6 ss lavnatrium soyasaus
- 0.6 dl fersk limesaft
- 1.5 ts wasabipasta
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 pakke (ca. 400 g) fast tofu
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 24 gule voksbønner, trimmet
- 24 tynne grønne bønner, trimmet
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, maisstivelse, malt ingefær, salt og malt svart pepper i en blender. Tilsett 4.1 dl isvann og kjør til røren er jevn. Overfør røren til en flat skål.
- Visp soyasaus, limesaft, wasabipasta og tørket knust rød pepper i en liten bolle for å lage sausen.
- Skjær tofuen horisontalt i ca. 1.25 cm brede skiver. Skjær hver skive i ca. 1.25 cm lange staver. Legg tofuen i ett lag på flere lag tørkepapir. Dekk med tørkepapir og la stå i 1 time for å trekke ut fuktighet.
- Hell nok vegetabilsk olje i en stor, tung gryte (f.eks. en jerngryte) til en dybde på ca. 7.5 cm. Varm opp oljen til 190°C.
- Arbeid i porsjoner: dypp bønnene i tempurarøren, rist av overflødig røre og legg dem forsiktig i den varme oljen. Stek til de er gylne, rør ofte, ca. 3 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre de stekte bønnene til tørkepapir for å renne av.
- Gjenta prosessen med tofustavene: dypp dem i røren, rist av overflødig og stek dem gylne i oljen. La dem renne av på tørkepapir.
- Server de sprø tempurabønnene og tofuen umiddelbart med sausen på siden.
Om denne retten
Tempura er en tradisjonell japansk frityrrett som tar rettens smaker til nye høyder. Denne unike versjonen kombinerer det sprøe og lette tempurabelegget med et utvalg av sesongens grønne og gule bønner, samt fast tofu. Resultatet er en rett som tilbyr en forførende kontrast mellom den sprø utsiden og den møre innsiden – perfekt for en festlig middag eller en uformell sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk iskaldt vann for å oppnå en lett og luftig tempurabatter.
- 2- Legg tofuen mellom tørkepapir i en time for å fjerne overflødig fuktighet og oppnå en perfekt sprøhet.
- 3- Senk temperaturen på oljen litt hvis bønnene eller tofuen begynner å bli for mørke, for å opprettholde den gylne fargen.
Serveringsforslag
Servér de sprø tempurabønnene og tofuen med den friske og krydrede sausen på siden. Dette gir en herlig blanding av smaker og teksturer. Server gjerne med en kjølig grønn salat og et glass tørr sake for å fullende den autentiske japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
Total tilberedningstid for Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
En porsjon av Sprø tempura med grønne bønner, gule bønner og tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
