Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu
Oppskrift på sprø tempura grønne bønner, gule bønner og tofu. Enkel, sunn og smakfull rett, perfekt for en lett forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Tempura er en tradisjonell japansk frityrrett som tar rettens smaker til nye høyder. Denne unike versjonen kombinerer det sprøe og lette tempurabelegget med et utvalg av sesongens grønne og gule bønner, samt fast tofu. Resultatet er en rett som tilbyr en forførende kontrast mellom den sprø utsiden og den mørblå, myke innsiden - perfekt for en festlig middag eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 4,1 dl isvann
- 6 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 1/2 teskje wasabipasta*
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1 pakke (ca. 400 g) fast tofu
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 24 gule voksbønner, trimmet
- 24 tynne grønne bønner, trimmet
- *Wasabipasta (wasabi (hvitkål) paste) selges i japanske butikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 4,1 dl isvann
- 6 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1 1/2 teskje wasabipasta*
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1 pakke (ca. 400 g) fast tofu
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 24 gule voksbønner, trimmet
- 24 tynne grønne bønner, trimmet
- *Wasabipasta (wasabi (hvitkål) paste) selges i japanske butikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Bland først fem ingredienser i en blender. Tilsett 1 3/4 kopper vann og kjør til det er jevnt. Overfør røren til en flat skål. Visp soyasaus, limesaft, wasabi og rød pepper i en liten bolle for å blande. Skjær tofuen horisontalt i 1/2-tommers brede skiver. Skjær hver skive i 1/2-tommers lange pølser. Legg tofuen i ett lag på flere lag tørkepapir. Dekk med tørkepapir. La stå i 1 time. Hell nok olje i en tung, stor nederlandsk ovn til en dybde på 3 tommer. Varm opp oljen til 190°C. Arbeid i porsjoner, dypp bønnene i røren, rist av overflødig og legg dem i oljen. Stek til de er gylne, og rør ofte, ca. 3 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre til tørkepapir; la renne av. Gjenta med tofu og røre. Server bønnene og tofuen med saus.
- 2Bland de første fem ingrediensene i en blender. Tilsett 1 3/4 kopper vann og kjør til det er jevnt. Overfør røren til en flat skål.
- 3Visp soyasaus, limesaft, wasabi og rød pepper i en liten bolle for å blande.
- 4Skjær tofuen horisontalt i 1/2-tommers brede skiver. Skjær hver skive i 1/2-tommers lange pølser. Legg tofuen i ett lag på flere lag tørkepapir. Dekk med tørkepapir. La stå i 1 time.
- 5Hell nok olje i en tung, stor nederlandsk ovn til en dybde på 3 tommer. Varm opp oljen til 190°C. Arbeid i porsjoner, dypp bønnene i røren, rist av overflødig og legg dem i oljen. Stek til de er gylne, og rør ofte, ca. 3 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre til tørkepapir; la renne av. Gjenta med tofu og røre.
- 6Server bønnene og tofuen med saus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk is-kaldt vann for å oppnå en lett og luftig tempurabattersaus
- 2- Legg tofuen mellom tørkepapir i en time for å fjerne overflødig fuktighet og oppnå en perfekt krisphet
- 3- Senk temperaturen på oljen litt hvis bønnene eller tofuen begynner å bli for mørke, for å opprettholde den gylne fargen
Serveringsforslag
Servér de sprø tempurabønnene og tofuen med den friske og krydrede sausen på siden. Dette gir en herlig blanding av smaker og teksturer. Server gjerne med en kjølig grønn salat og et glass tørr sake for å fullende den autentiske japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
Total tilberedningstid for Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu?▼
En porsjon av Tempura grønne bønner, gule bønner og tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
