Temperert melkesjokolade
Lær hvordan du lager perfekt temperert melkesjokolade. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger. Perfekt for sjokoladeelskere!
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 7 dl isbiter
- 465 g hakket melkesjokolade av høy kvalitet
Ingredienser
- 7 dl isbiter
- 465 g hakket melkesjokolade av høy kvalitet
Slik gjør du:
- Legg isbitene i en stor bolle og sett til side.
- Reserver en håndfull av den hakkede sjokoladen. Smelt resten forsiktig i en rustfri stålbolle plassert over en kjele med småkokende vann til den når 45°C på et sukkermålertermometer. Ta bollen av varmen. Tørk bunnen av bollen med en tørr klut for å forhindre vannsprut på arbeidsflaten.
- Strø den reserverte sjokoladen i den smeltede sjokoladen og rør om. Avkjøl sjokoladen ved å plassere bollen over isbollen i noen sekunder av gangen. Ta den av, rør til den er glatt, og gjenta til temperaturen faller til 31°C.
- Varm opp sjokoladen igjen ved å plassere sjokoladebollen tilbake over småkokende vann i 30 sekunder til 1 minutt av gangen. Når temperaturen stiger til 34°C, er sjokoladen klar til bruk i produksjon av sjokoladebarer.
Om denne retten
Temperert melkesjokolade er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer isbiter, hakket melkesjokolade av høy kvalitet. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Temperert melkesjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Temperert melkesjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Temperert melkesjokolade?▼
Total tilberedningstid for Temperert melkesjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Temperert melkesjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Temperert melkesjokolade?▼
En porsjon av Temperert melkesjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
