Temperert melkesjokolade
Lær hvordan du lager perfekt tempered melk sjokolade. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger. Perfekt for sjokoladeelskere!
Om denne retten
Temperert melkesjokolade er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer / 355 g isbiter. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl / 355 g isbiter
- 2. 7,1 dl / 465 g hakket, høykvalitets melk sjokolade
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl / 355 g isbiter
- 2. 7,1 dl / 465 g hakket, høykvalitets melk sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Legg isen i en stor bolle og sett til side.
- 22. Reserver en håndfull av den hakkede sjokoladen, og smelt resten forsiktig i en rustfri stålbolle plassert over småkoking vann til den når 115°F/45°C på et sukkermålertermometer. Ta bollen av varmen. Tørk bunnen av bollen med en tørr klut for å forhindre vannsprut på arbeidsflaten.
- 33. Strø den reserverte sjokoladen i den smeltede sjokoladen og rør om. Avkjøl sjokoladen ved å plassere den over isbollen i noen sekunder av gangen, ta den av, rør til den er glatt, og gjenta til temperaturen faller til 82°F/31°C.
- 44. Varm opp sjokoladen igjen ved å plassere sjokoladebollen tilbake over småkoking vann i 30 sekunder til 1 minutt av gangen. Når temperaturen stiger til 89°F/34°C, er sjokoladen klar til bruk i produksjon av sjokoladebarer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Temperert melkesjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Temperert melkesjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Temperert melkesjokolade?▼
Total tilberedningstid for Temperert melkesjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Temperert melkesjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Temperert melkesjokolade?▼
En porsjon av Temperert melkesjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
