Te-røkt kylling med sichuanpepper
Lær hvordan du lager smakfull te-røkt kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt for en unik hovedrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Conny Querales på Pexels
Ingredienser
- 1 ss sichuanpepperkorn
- 2.5 ts grovt salt
- 1 kylling (ca. 1.5 kg)
- 0.6 dl løs Lapsang souchong-te eller innholdet fra 11 teposer
- 2 ss mørkt brunt sukker, pakket
- Asiatisk sesamolje til pensling
Ingredienser
- 1 ss sichuanpepperkorn
- 2.5 ts grovt salt
- 1 kylling (ca. 1.5 kg)
- 0.6 dl løs Lapsang souchong-te eller innholdet fra 11 teposer
- 2 ss mørkt brunt sukker, pakket
- Asiatisk sesamolje til pensling
Slik gjør du:
- Rist sichuanpepperkorn i en tørr, liten, tung stekepanne over moderat varme i 5 minutter. La pepperkornene avkjøles, og mal dem grovt med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern/krydderkvern.
- I en liten bolle blander du pepperkorn og salt.
- Tørk kyllingen godt og gni den innvendig og utvendig med pepperkornblandingen.
- Overfør kyllingen, med brystet opp, til en damper og damp den over kokende vann, tildekket, i 25 minutter, eller til kyllingen er akkurat gjennomkokt.
- Mens kyllingen damper, kler du bunnen og lokket på en wok med tung folie.
- I woken blander du løs te og brunt sukker til det er godt blandet.
- Plasser et metallrist ca. 5 cm over teblandingen, og overfør kyllingen, med brystet opp, til risten i woken.
- Varm opp woken, tildekket, over moderat høy varme til det begynner å komme ut små røyk, 2 til 3 minutter.
- Røyk kyllingen, tildekket, i 6 minutter. Vend kyllingen og røyk den, tildekket, i ytterligere 6 minutter.
- Fjern woken fra varmen og la kyllingen hvile, tildekket, i 15 minutter.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett og pensle lett med olje.
Om denne retten
Denne unike te-røkte kyllingen tar dine smaksløker på en eksotisk reise til Kina. Med en base av aromatiske sichuanpepperkorn og kraftig Lapsang souchong-te, blir kyllingen fylt med dype, røykte toner som balanseres av søtt brunt sukker. En gourmetrett som kombinerer tradisjonell teknikk med dristige smaker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å jevnlig overvåke og snu kyllingen under røykingen for å få en jevn fargesetning.
- 2- Prøv å finne en Lapsang souchong-te med kraftig, røykfylt smak for best resultat.
- 3- Bruk gjerne en tung wok eller gryte med tett passende lokk for å holde all røyken inne.
Serveringsforslag
Denne røkte kyllingen passer perfekt sammen med en frisk, sprø salat av spiselige blomster, urter og asiatiske grønnsaksbåter. Et glass tørr hvitvin eller et fristende cocktailshot med sitrussmak vil avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Te-røkt kylling med sichuanpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Te-røkt kylling med sichuanpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Te-røkt kylling med sichuanpepper?▼
Total tilberedningstid for Te-røkt kylling med sichuanpepper er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Te-røkt kylling med sichuanpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Te-røkt kylling med sichuanpepper?▼
En porsjon av Te-røkt kylling med sichuanpepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
