Te-lukket kylling
Lær hvordan du lager smakfull tea-røkt kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt for en unik hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne unike te-lukkede kyllingen tar dine smaksløker på en eksotisk reise til Kina. Med en base av aromatiske Sichuan-pepperkorn og kraftige Lapsang souchong-te, blir kyllingen fylt med dype, røkede toner som balanseres av søt brunt sukker. En gourmetretrett som kombinerer tradisjonell teknikk med dristige smaker.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje Sichuan-pepperkorn
- 2. 2 1/2 teskjeer grovt salt
- 3. en kylling på 3 til 1590 gram
- 4. 0,6 dl løs Lapsang souchong-te eller te som er tatt ut av 11 teposer
- 5. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker, pakket
- 6. asiatisk sesamolje til å pensle kyllingen
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje Sichuan-pepperkorn
- 2. 2 1/2 teskjeer grovt salt
- 3. en kylling på 3 til 1590 gram
- 4. 0,6 dl løs Lapsang souchong-te eller te som er tatt ut av 11 teposer
- 5. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker, pakket
- 6. asiatisk sesamolje til å pensle kyllingen
Fremgangsmåte
- 11. I en tørr, liten, tung stekepanne rister du pepperkorn over moderat varme i 5 minutter. La pepperkornene avkjøle, og mal dem grovt med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern. I en liten bolle blander du pepperkorn og salt. Tørk kyllingen godt og gni den innvendig og utvendig med pepperkornblandingen. Overfør kyllingen, med brystet opp, til en damper og damp den over kokende vann, dekket, i 25 minutter, eller til kyllingen er akkurat gjennomkokt. Mens kyllingen damper, legger du bunnen og lokket på en wok med tung folie. I woken blander du løst te og brunt sukker til det er godt blandet. Plasser et metallrist ca. 5 cm over teblandingen, og overfør kyllingen, med brystet opp, til risten i woken. Varm opp woken, dekket, over moderat høy varme til det begynner å komme ut små røyk, 2 til 3 minutter, og røyk kyllingen, dekket, i 6 minutter. Vend kyllingen og røyk den, dekket, i ytterligere 6 minutter. Fjern woken fra varmen og la kyllingen hvile, dekket, i 15 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett og pensle lett med olje.
- 22. I en tørr, liten, tung stekepanne rister du pepperkorn over moderat varme i 5 minutter. La pepperkornene avkjøle, og mal dem grovt med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern. I en liten bolle blander du pepperkorn og salt.
- 33. Tørk kyllingen godt og gni den innvendig og utvendig med pepperkornblandingen. Overfør kyllingen, med brystet opp, til en damper og damp den over kokende vann, dekket, i 25 minutter, eller til kyllingen er akkurat gjennomkokt.
- 44. Mens kyllingen damper, legger du bunnen og lokket på en wok med tung folie. I woken blander du løst te og brunt sukker til det er godt blandet.
- 55. Plasser et metallrist ca. 5 cm over teblandingen, og overfør kyllingen, med brystet opp, til risten i woken. Varm opp woken, dekket, over moderat høy varme til det begynner å komme ut små røyk, 2 til 3 minutter, og røyk kyllingen, dekket, i 6 minutter. Vend kyllingen og røyk den, dekket, i ytterligere 6 minutter. Fjern woken fra varmen og la kyllingen hvile, dekket, i 15 minutter.
- 66. Overfør kyllingen til et skjærebrett og pensle lett med olje.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å jevnlig overvåke og vend kyllingen under røykingen for å få en jevn fargesetning.
- 2- Prøv å finne en Lapsang souchong-te med kraftig, røykfylt smak for best resultat.
- 3- Bruk gjerne en tung wok eller gryte med tett passende lokk for å holde all røyken inne.
Serveringsforslag
Denne røkte kyllingen passer perfekt sammen med en frisk, krispsalat av spiselige blomster, urter og asiatiske grønnsaksbåter. Et glass tørr, hvitvin eller et fristende cocktailshot med sitrussmak vil avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Te-lukket kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Te-lukket kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Te-lukket kylling?▼
Total tilberedningstid for Te-lukket kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Te-lukket kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Te-lukket kylling?▼
En porsjon av Te-lukket kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
