Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake)
Lær hvordan du lager den klassiske tarte des demoiselles tatin, en deilig omvendt epleterte som er perfekt som dessert eller til kaffe. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Tarte des Demoiselles Tatin er en klassisk, omvendt eplekake som stammer fra den berømte Hôtel Tatin i Frankrike. Denne utrolige desserten kjennetegnes av sin karamelliserte bunn av smørdampede epler, pakket tett sammen som et fargerikt mønster. Oppskriften krever nøyaktighet og tålmodighet, men belønningen er en utrolig fyldig, søt-syrlig dessert som er en fornøyelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1 ark (225 gram) frossen butterdeig, tint
- 2. 1,36 kg Golden Delicious epler
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, kuttet i tynne skiver
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. Pisket krem som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1 ark (225 gram) frossen butterdeig, tint
- 2. 1,36 kg Golden Delicious epler
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, kuttet i tynne skiver
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. Pisket krem som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. Skrell, del og kjern epleskivene, og pensle dem med sitronsaft etter hvert som du kjjerner dem. I en rund, kobberform på 10 1/4 tommer i diameter, med en dybde på 1 1/2 tommer, legg smørbitene i bunnen og strø over sukkeret. Arranger epleskivene med den runde siden ned i to konsentriske sirkler, med litt overlapping, i formen. Kok epleblandingen over moderat lav varme i 30 til 35 minutter, eller til sukkeret har blitt til en gyldenbrun karamell. Overfør formen til midten av en forvarmet ovn på 200 grader Celsius, og stek i 10 til 15 minutter, eller til eplene er akkurat møre. La epleblandingen avkjøle i 5 minutter.
- 22. Legg deigen over epleblandingen og la den mykne litt, til kantene kan dyttes ned mellom eplene og sidene av formen. Prikk deigen med en gaffel, og stek tarten midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til paien er gyllen. Vend en varmebestandig serveringsplate over formen, og snu forsiktig Tarte Tatin opp ned på den. Server varm med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Velg Golden Delicious-epler som holder formen godt under steking.
- 2Skjær eplene i tynne, like skiver for jevn karamellisering.
- 3La epleblandingen trekke i ovnen litt ekstra tid for en dypere, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Tarte des Demoiselles Tatin er best servert varm, med en luftig, pisket krem som balanserer den søte og syrlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake)?▼
Total tilberedningstid for Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake)?▼
En porsjon av Tarte des Demoiselles Tatin (Omvendt eplekake) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
