Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake
Oppskrift på en smakfull tart bergere med ferske aprikoser. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og deilig smak.
Om denne retten
Denne aprikosbergere-kaken tar deg rett til hjertet av den franske landsbygda. Inspirert av den klassiske tarte bergère, er denne søte og smakfulle paien en hyllest til de modne, saftige aprikosene som vokser i de varme, solrike sørdissene. Med sin tradisjonelle lattici-dekkende og en rik, kremete fyll, er dette en forførende dessert som vil vekke nostalgiske følelser hos enhver som verdsetter ekte, hjemmelaget bakverk.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss 6 spiseskjeer
- 1,2 dl sukker, pluss 1,8 dl
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt, pluss en klype salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør
- 3 store egg, pluss 6 store egg
- 1,5 kilo modne aprikoser
- 3,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss 6 spiseskjeer
- 1,2 dl sukker, pluss 1,8 dl
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt, pluss en klype salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør
- 3 store egg, pluss 6 store egg
- 1,5 kilo modne aprikoser
- 3,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i den nederste tredelen av ovnen og forvarm til 175 grader.
- 2Til deigen, bland 3 kopper mel, 1/2 kopp sukker, bakepulver og en klype salt i en food processor og puls til det er blandet. Skjær smøret i 12 biter og tilsett. Puls gjentatte ganger til smøret er finfordelt og blandet inn. Tilsett 3 egg og fortsett å pulsere til deigen samler seg til en ball. Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 3Skyll, fjern stilkene, del aprikosene i to og fjern stenen. Bland 3/4 kopp sukker, 6 spiseskjeer mel og en klype salt i en blandebolle og visp til det er godt blandet. Visp inn de 6 eggene, to om gangen, deretter visp inn fløte og vanilje. Del deigen i to deler, og bruk en av dem. Kjevle den ut på en melet overflate og bruk den til å dekke en rund 25 cm stor form. Trim deigen slik at den er jevn med kantene på formen. Fordel aprikosene med skinnsiden ned, litt overlappende, i sirkler i den dekkede formen. Hell fløte- og eggeblandingen over aprikosene.
- 4Til toppdeigen, kjevle den resterende deigen til en 20 x 25 cm stor rektangel og skjær den i ti 2,5 cm brede og 25 cm lange striper. Legg fem striper over fyllet, og legg deretter de andre fem diagonalt over de første for å lage et rutemønster. Trim endene av deigen slik at de er jevne med kanten på formen.
- 5Stek tarten i ca. 1 time, til paien er gjennomstekt og fyllet har stivnet. Stikk en tynn kniv inn i midten av tarten; den skal komme ut relativt ren. La tarten avkjøle på en rist og server den ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne aprikosene for en utrolig smakseksplosjon.
- 2La deigen hvile ordentlig i kjøleskapet for en sprø, lett skorpe.
- 3Pass på at du fordeler aprikosene jevnt for en pen, sirkulær presentasjon.
Serveringsforslag
Servér bergère-kaken med en deilig, kremet vaniljeis for en perfekt balanse av søtt og syrlig. En glass kald, boblerik cider kompletterer dette landlige franske dessertøyeblikket på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake?▼
Total tilberedningstid for Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake?▼
En porsjon av Tarte Bergère aux Abricots: Aprikosbergere-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
