Kremet kyllingfrikassé med estragon
Lær hvordan du lager en deilig kremet kyllingfrikassé med estragon. En enkel oppskrift på en smakfull kyllingrett med friske urter, perfekt for hverdagsmiddagen.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.6-1.8 kg kyllingstykker med skinn og bein
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft med redusert salt
- 1.5 ss finhakket fersk estragon
- 0.25 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1.6-1.8 kg kyllingstykker med skinn og bein
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft med redusert salt
- 1.5 ss finhakket fersk estragon
- 0.25 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Tørk kyllingen godt og krydre den med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek kyllingen i to omganger, først med skinnsiden ned, og snu den én gang, til den er brunet, totalt 10 til 12 minutter per omgang. Overfør til en tallerken.
- Hell av alt unntatt 2 ss olje fra pannen.
- Kok sjalottløk, hvitløk og laurbærblad over middels varme, og rør av og til til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett vin og kok opp.
- Rør inn fløte, buljong og 1 ss estragon.
- Legg deretter kyllingen i pannen med skinnsiden opp, og la den småkoke under lokk til den er gjennomkokt, ca. 20–25 minutter.
- Bruk tang til å overføre kyllingen til et serveringsfat og hold den varm, løst dekket.
- Om nødvendig, kok opp sausen til den tykner litt.
- Rør inn sitronsaft, resten av estragonen (0.5 ss), salt og pepper etter smak.
- Fjern laurbærbladet, og hell sausen over kyllingen.
Om denne retten
Kremet kyllingfrikassé med estragon er en klassisk, fransk-inspirert rett som får sitt særpreg fra den intense, urteaktige estragonen og den kremede, smakfulle sausen. Retten har sine røtter i den franske bondetradisjonen og passer utmerket som et hjemmelaget, luksuriøst måltid som kan nytes sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllinglår og -lår med skinn for best mulig saftighet og smak.
- 2Sørg for at kyllingen får god farge i stekepannen før du legger den i sausen – dette gir mer komplekse smaker.
- 3For en enda mer intens estragonsmak, kan du hakke litt ekstra fersk estragon og strø over retten rett før servering.
Serveringsforslag
Kremet kyllingfrikassé med estragon passer utmerket å servere sammen med kremet potetmos eller hjemmelaget risotto for å nyte den rike sausen til fulle. Et glass tørr hvitvin eller en god, frisk Sauvignon Blanc vil komplementere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingfrikassé med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingfrikassé med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingfrikassé med estragon?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingfrikassé med estragon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingfrikassé med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingfrikassé med estragon?▼
En porsjon av Kremet kyllingfrikassé med estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
