Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake
Oppskrift på en fantastisk mel-fri sjokoladekake som er enkel å lage og perfekt for sjokoladekakeelskere. Ingen mel nødvendig, bare rik sjokoladesmak.
Om denne retten
Denne glutenfrie sjokoladekaken er et sannsynlig høydepunkt på ethvert kakeselskap. Det unike tårnet av mørkere og mildere sjokoladesmak, kombinert med den luftige marengstoppen, skaper en usedvanlig dekadent og uimotståelig dessert. Basert på en klassisk fransk oppskrift, er denne kaken en mektig hyllest til sjokoladekjærlighetens kraft.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 staver usaltet smør, skåret i biter, pluss mer til smøring av formen
- 2. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 3. 170 gram usøtet sjokolade, hakket
- 4. 6 store egg
- 5. ¾ kopp turbinadosukker
- 6. En klype salt
- 7. ½ kopp stout-øl (for eksempel Guinness)
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 spiseskje lys maisirup
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 3 store eggehviter
- 14. ¼ teskje kremostartar
- 15. En klype salt
- 16. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2 1/2 staver usaltet smør, skåret i biter, pluss mer til smøring av formen
- 2. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 3. 170 gram usøtet sjokolade, hakket
- 4. 6 store egg
- 5. ¾ kopp turbinadosukker
- 6. En klype salt
- 7. ½ kopp stout-øl (for eksempel Guinness)
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 spiseskje lys maisirup
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 3 store eggehviter
- 14. ¼ teskje kremostartar
- 15. En klype salt
- 16. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 23 cm rund springform, og legg bakepapir i bunnen.
- 2Legg den bittersøte og usøte sjokoladen i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Rør til sjokoladen smelter, og fjern deretter bollen fra vannet.
- 3Ha egg, turbinadosukker og salt i en bolle til en standmikser. Sett bollen over den samme kjelen med småkokende vann og visp til blandingen er varm, ca. 2 minutter. Overfør bollen til mikseren; pisk med vispearmen på middels hastighet til volumet er tredoblet, ca. 5 minutter.
- 4I mellomtiden, kok opp øl og vanilje i en kjele. Senk mikserens hastighet til lav; pisk inn ølblandingen, deretter den smeltede sjokoladen, til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Gradvis pisk inn smøret til det er innarbeidet.
- 5Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne kommer ut med noen få smuler, ca. 35 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 1 time, deretter kjør en kniv rundt kanten av formen og fjern ringen. La kaken avkjøle helt.
- 6Lag marengsen: Varm opp sjokoladen, smøret og mais sirup i en mikrobølgeovnsikker bolle i 30-sekunders intervaller, rør mellom hver gang, til sjokoladen er smeltet.
- 7Pisk sukker, eggehviter, kremortartari, salt og 1/3 kopp vann i en varmebestandig bolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann; pisk med en håndmikser på lav hastighet, og øk gradvis til høy hastighet og pisk til myke topper dannes, ca. 5 minutter. Fjern bollen fra vannet; fortsett å piske til marengsen er avkjølt og luftig. Vend inn vaniljen, og deretter den smeltede sjokoladen i en sirkulær bevegelse. Fordel marengsen over kaken.
- 8Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk bare den beste, høyeste kvalitets-sjokoladen for å få den intense smaken.
- 2Vær nøye med å ikke over-pisk eggehvitene, slik at marengsen forblir luftig og lett.
- 3Sørg for at kaken er helt avkjølt før du fordeler marengstoppen, ellers kan den smelte.
Serveringsforslag
Denne rike, sjokolade-drevne kaken passer utmerket med en skje kremfrisk vaniljeiskrem eller en slurk av et kraftig, sødmefullt portvin. Nøtter som hasselnøtter eller mandler ville også gi en god, knaprende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake?▼
En porsjon av Tårnhøy, glutenfri sjokoladekake inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
