Tangerinesoufflé med sitronkrem
Oppskrift på en luftig tangerine soufflé servert med frisk citrus coulis. Perfekt som en elegant dessert for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Tangerinesoufflé med sitronkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mandariner, skrelt, fersk mandarinsaft, spiseskjeer sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 mandariner, skrelt
- 2. 0,6 dl fersk mandarinsaft
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 5. Usaltet smør (til formen)
- 6. 5 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker, delt
- 7. 1,8 dl fersk mandarinsaft, delt
- 8. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 9. 2 teskjeer finrevet mandarinskall
- 10. 1 teskje fersk sitronsaft
- 11. 6 store eggehviter, romtempererte
- 12. 1/4 teskje krem av tartar
- 13. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 14. Melis
- 15. Spesialutstyr: En 2-liters souffléform
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 mandariner, skrelt
- 2. 0,6 dl fersk mandarinsaft
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 5. Usaltet smør (til formen)
- 6. 5 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker, delt
- 7. 1,8 dl fersk mandarinsaft, delt
- 8. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 9. 2 teskjeer finrevet mandarinskall
- 10. 1 teskje fersk sitronsaft
- 11. 6 store eggehviter, romtempererte
- 12. 1/4 teskje krem av tartar
- 13. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 14. Melis
- 15. Spesialutstyr: En 2-liters souffléform
Fremgangsmåte
- 11. For sitron- og mandarincoulis: Kjør mandariner, mandarinjuice, sukker og 1 spiseskje sitronsaft i en blender til en jevn puré. Sil gjennom en sikt over en middels stor bolle. Tilsett mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig. La det stå i kjøleskapet for å tykne litt, ca. 1 time eller opptil 1 dag.
- 22. Kjør mandariner, mandarinjuice, sukker og 1 spiseskje sitronsaft i en blender til en jevn puré. Sil gjennom en sikt over en middels stor bolle. Tilsett mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig. La det stå i kjøleskapet for å tykne litt, ca. 1 time eller opptil 1 dag.
- 33. For soufflé: Forvarm ovnen til 200°C. Smør en souffléform; vend inn 2 spiseskjeer sukker og sett til side. Rør sammen 2 spiseskjeer mandarinjuice og maisenna i en liten bolle. Kok opp 1/2 kopp mandarinjuice, 3 spiseskjeer sukker og sitrzest i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett maisennablandingen og visp konstant til det tykner, ca. 1 minutt. Overfør til en stor bolle; visp inn sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene mandarinjuice. La mandarinblandingen avkjøle.
- 4I mellomtiden, pisk eggehviter med krem av tartar i en annen stor bolle. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk på middels hastighet til myke topper dannes. Når maskinen går, tilsett gradvis resten av 1/2 kopp sukker, en spiseskje om gangen, og pisk mellom tilsetningene. Fortsett å piske marengsen på medium-høy hastighet til den er fast og blank, og danner stive topper. Bruk en elektrisk mikser, og pisk den avkjølte mandarinblandingen sammen med eggeplommene i en annen stor bolle til den er lys og blekgul, ca. 3 minutter. Vend forsiktig inn 1/2 kopp marengs, og fold deretter inn resten av marengsen forsiktig. Overfør blandingen til den forberedte souffléformen. Jevn ut toppen, hvis ønskelig. Sett souffléen i ovnen; senk temperaturen til 190°C. Stek til den er satt rundt kantene, men fortsatt litt rystende i midten, ca. 40 minutter. Dryss med melis og server umiddelbart. Fordel på tallerkener og drypp med sitruscoulis, og server eventuelt resten av coulis ved siden av.
- 54. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en souffléform; vend inn 2 spiseskjeer sukker og sett til side. Rør sammen 2 spiseskjeer mandarinjuice og maisenna i en liten bolle. Kok opp 1/2 kopp mandarinjuice, 3 spiseskjeer sukker og sitrzest i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett maisennablandingen og visp konstant til det tykner, ca. 1 minutt. Overfør til en stor bolle; visp inn sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene mandarinjuice. La mandarinblandingen avkjøle.
- 65. I mellomtiden, pisk eggehviter med krem av tartar i en annen stor bolle. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk på middels hastighet til myke topper dannes. Når maskinen går, tilsett gradvis resten av 1/2 kopp sukker, en spiseskje om gangen, og pisk mellom tilsetningene. Fortsett å piske marengsen på medium-høy hastighet til den er fast og blank, og danner stive topper.
- 76. Bruk en elektrisk mikser, og pisk den avkjølte mandarinblandingen sammen med eggeplommene i en annen stor bolle til den er lys og blekgul, ca. 3 minutter. Vend forsiktig inn 1/2 kopp marengs, og fold deretter inn resten av marengsen forsiktig. Overfør blandingen til den forberedte souffléformen. Jevn ut toppen, hvis ønskelig.
- 87. Sett souffléen i ovnen; senk temperaturen til 190°C. Stek til den er satt rundt kantene, men fortsatt litt rystende i midten, ca. 40 minutter.
- 98. Dryss med melis og server umiddelbart. Fordel på tallerkener og drypp med sitruscoulis, og server eventuelt resten av coulis ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tangerinesoufflé med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tangerinesoufflé med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tangerinesoufflé med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Tangerinesoufflé med sitronkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tangerinesoufflé med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tangerinesoufflé med sitronkrem?▼
En porsjon av Tangerinesoufflé med sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
