Tangerine Soufflés
Oppskrift på tangerine souffles, en frisk og luftig dessert med tydelig sitrussmak. Perfekt for sommerens avslutning eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Disse luftige, sitrusfylte soufflé-rettene er en ekte feiring av de milde, søte smakene av vinteren. Inspirert av Provence-regionens klassiske citron-soufflé, får denne nordiske versjonen et sprudlende kick av sitrusfrukt og et dryss av Grand Marnier. Perfekt som avslutning på et høytidelig måltid, eller nytes med en kopp sterk kaffe for å sette prikken over i'en på en koselig kveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl appelsinjuice
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker
- 455 gram uskadede mandariner (ca. 5 små), delt i kvarter og uten frø
- 4,7 dl kald piskekrem
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 6 store eggehviter
Ingredienser
- 1. 4,7 dl appelsinjuice
- 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker
- 455 gram uskadede mandariner (ca. 5 små), delt i kvarter og uten frø
- 4,7 dl kald piskekrem
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 6 store eggehviter
Fremgangsmåte
- 1Bring appelsinjuice, 1 kopp sukker og mandariner til kokepunktet i en tung, middels stor kjele over middels høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Dekk til kjelen, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til mandarinen er veldig mør, omtrent 35 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt satt over en middels bolle, og press forsiktig på frukten. Overfør frukten til en food processor; kjør til den er finhakket med tangerinens skall. Ha puréen tilbake i kjelen; bland inn 1/2 kopp silt sirup, og spar resten til en annen gang. (Pureéen kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Pisk krem, Grand Marnier og 2 spiseskjeer sukker i en stor bolle til det dannes stive topper; sett i kjøleskapet. Smør ti souffléformer eller ramekiner på 2/3 kopp; strø med sukker og sett dem på et bakepapirkledd stekebrett. Rør tangerinpuréen over lav varme til den er varm; sett til side. {Steg én} Pisk eggehvitene i en annen stor bolle til det dannes myke topper. Pisk inn 1/2 kopp sukker, en spiseskje av gangen, til eggehvitene er stive og glansfulle. {Steg to} Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i den varme tangerinpuréen i kjelen. Vend tangeriblandingen forsiktig inn i resten av eggehvitene i bollen. Fordel blandingen i de forberedte formene. Stek til de er oppblåst og brune, ca. 16 minutter. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige mandariner for å få den mest intense sitrussmaken.
- 2Passene på ikke å over-pisk eggehvitene - de bør være stive, men fortsatt myke og glødeformede.
- 3La soufflèene hvile i ovnen i 5-10 minutter etter steketiden for at de skal sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varme, med en deilig klatt av lett pisket fløtekrem som gir en deilig kontrast til den luftige, sitrusfylte kaken. Et glass av den samme Grand Marnier-likören som ble brukt i oppskriften, bidrar til å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tangerine Soufflés?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tangerine Soufflés. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tangerine Soufflés?▼
Total tilberedningstid for Tangerine Soufflés er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tangerine Soufflés vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tangerine Soufflés?▼
En porsjon av Tangerine Soufflés inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
