Tamarindglasert baby back ribs
Oppskrift på tamarind glasert baby back ribs. Lær hvordan du lager møre og smakfulle ribs med en eksotisk tamarindglasur. Perfekt for helgekosen!
Om denne retten
Tamarindglasert baby back ribs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt, Nykvernet svart pepper, tamarindpasta. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 rader svinekjøtt baby back ribs (ca. 900 gram hver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 aji panca, uten frø, ribbet og bløtlagt i varmt vann, eller 1 fersk poblano-pepper, grillet under ovnsgrillen på alle sider til den er svart, avkjølt, skinnet fjernet, uten frø og ribbet
- 1,2 dl tamarindpasta
- 2 ss lyst eller mørkt brunt sukker
- 2 ss Worcestershire-saus
- 0,8 dl sitronsaft (ca. 1 sitron)
- 1,2 dl fersk appelsinjuice (ca. 1/2 appelsin)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
Ingredienser
- 2 rader svinekjøtt baby back ribs (ca. 900 gram hver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 aji panca, uten frø, ribbet og bløtlagt i varmt vann, eller 1 fersk poblano-pepper, grillet under ovnsgrillen på alle sider til den er svart, avkjølt, skinnet fjernet, uten frø og ribbet
- 1,2 dl tamarindpasta
- 2 ss lyst eller mørkt brunt sukker
- 2 ss Worcestershire-saus
- 0,8 dl sitronsaft (ca. 1 sitron)
- 1,2 dl fersk appelsinjuice (ca. 1/2 appelsin)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Strø ribbeina med salt og pepper, og legg dem med kjøttsiden opp på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie eller i en lav, bred form.
- 4Stek i 30 minutter, og hell deretter av eventuelt fett som har samlet seg på stekebrettet.
- 5Snudd ribbeina, og øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- 6Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 30 minutter.
- 7Mens ribbeina koker, lag glasuren.
- 8Hell av aji panca og ha det i en blender sammen med tamarindpasta, brunt sukker, Worcestershire-saus, sitronsaft, appelsinjuice og hvitløk.
- 9Kjør til en tykk puré, og skrap ned fra kantene i blenderen etter behov.
- 10Sett til side en fjerdedel av glasuren til servering.
- 11Etter at ribbeina har kokt i 30 minutter ved 200 grader Celsius, begynner du å pensle dem med glasuren hver 15. minutt til de er møre, ca. 1 time.
- 12Snudd ribbeina med kjøttsiden opp igjen etter 30 minutter.
- 13Ta ribbeina ut av ovnen, pensle med den reserverte glasuren, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert baby back ribs?▼
En porsjon av Tamarindglasert baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
