Szechuan-nudler med kylling og brokkoli
Oppskrift på szechuan nudler med kylling og brokkoli. En smakfull rett med asiatisk vri, perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Szechuan-nudler med kylling og brokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer God olivenolje, Kasjersalt og nykvernet svart pepper, hvitløksfedd, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 hele (6 delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- God olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter og stilkene kuttet bort
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl tahini (sesampasta)
- 1,2 dl jevnt peanøttsmør
- 1,2 dl god soyasaus
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl sherryeddik
- 0,6 dl honning
- 1/2 teskje asiatisk hot chiliolje
- 2 spiseskjeer mørk, ristet sesamolje
- 1/8 teskje malt cayennepepper
- 450 gram spaghetti
- 4 vårløk, skåret diagonalt (hvite og grønne deler)
- 1 gul paprika, julienned
- 1 rød paprika, julienned
Ingredienser
- 3 hele (6 delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- God olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter og stilkene kuttet bort
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl tahini (sesampasta)
- 1,2 dl jevnt peanøttsmør
- 1,2 dl god soyasaus
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl sherryeddik
- 0,6 dl honning
- 1/2 teskje asiatisk hot chiliolje
- 2 spiseskjeer mørk, ristet sesamolje
- 1/8 teskje malt cayennepepper
- 450 gram spaghetti
- 4 vårløk, skåret diagonalt (hvite og grønne deler)
- 1 gul paprika, julienned
- 1 rød paprika, julienned
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser kyllingbrystene på et stekebrett, skinnsiden opp. Gni toppen med olivenolje og strø rikelig med salt og pepper. Stek i 35 minutter, til de er gjennomstekte. Sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres. Fjern kjøttet fra bena og kast skinnet og bena. Riv kyllingen i store, bitestore biter og sett til side.
- 3I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og blancher brokkolibukettene i 2 minutter. Sil av og dypp umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokingen og bevare fargen. Sil av igjen og sett til side.
- 4Ha hvitløk, ingefær, vegetabilsk olje, tahini, peanøttsmør, soyasaus, sherry, sherryeddik, honning, chiliolje, sesamolje, 1/2 teskje svart pepper og cayennepepper i en food processor med steelblad og kjør til glatt puré. Sett til side.
- 5Tilsett en skvett olivenolje i en stor kjele med kokende saltet vann og kok spagettien etter anvisningene på pakken. Sil av pastaen i en sil, ha den i en stor bolle, og mens den fortsatt er varm, vend inn i sausen. Tilsett vårløk, paprika, kylling og brokkoli, og vend godt. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan-nudler med kylling og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Szechuan-nudler med kylling og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan-nudler med kylling og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
En porsjon av Szechuan-nudler med kylling og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
