Szechuan-nudler med kylling og brokkoli
Oppskrift på szechuan-nudler med kylling og brokkoli. En smakfull rett med asiatisk vri, perfekt for en rask og enkel middag.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 6 halve bryst)
- God olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 dl vegetabilsk olje
- 1 dl tahini (sesampasta)
- 1 dl jevnt peanøttsmør
- 1 dl god soyasaus
- 0.5 dl tørr sherry
- 0.5 dl sherryeddik
- 0.5 dl honning
- 0.5 ts asiatisk hot chiliolje
- 2 ss mørk, ristet sesamolje
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 450 g spaghetti
- 4 vårløk, skåret diagonalt
- 1 gul paprika, i strimler
- 1 rød paprika, i strimler
Ingredienser
- 3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 6 halve bryst)
- God olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 dl vegetabilsk olje
- 1 dl tahini (sesampasta)
- 1 dl jevnt peanøttsmør
- 1 dl god soyasaus
- 0.5 dl tørr sherry
- 0.5 dl sherryeddik
- 0.5 dl honning
- 0.5 ts asiatisk hot chiliolje
- 2 ss mørk, ristet sesamolje
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 450 g spaghetti
- 4 vårløk, skåret diagonalt
- 1 gul paprika, i strimler
- 1 rød paprika, i strimler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser kyllingbrystene på et stekebrett med skinnsiden opp. Gni toppen med olivenolje og strø rikelig med salt og pepper. Stek i 35 minutter, til de er gjennomstekte.
- Sett kyllingen til side for avkjøling. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern kjøttet fra bena og kast skinnet og bena. Riv kyllingen i store, bitestore biter og sett til side.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Blancher brokkolibukettene i 2 minutter. Sil av og dypp umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokingen og bevare fargen. Sil av igjen og sett til side.
- Ha hvitløk, ingefær, vegetabilsk olje, tahini, peanøttsmør, soyasaus, sherry, sherryeddik, honning, chiliolje, sesamolje, 0.5 ts svart pepper og cayennepepper i en foodprosessor med stålkniv. Kjør til en glatt puré. Sett til side.
- Tilsett en skvett olivenolje i en stor kjele med kokende saltet vann og kok spaghettien etter anvisningene på pakken.
- Sil av pastaen i en sil, ha den i en stor bolle, og mens den fortsatt er varm, vend inn sausen.
- Tilsett vårløk, paprika, kylling og brokkoli, og vend godt. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Szechuan-nudler med kylling og brokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer God olivenolje, Koshersalt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan-nudler med kylling og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Szechuan-nudler med kylling og brokkoli er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan-nudler med kylling og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan-nudler med kylling og brokkoli?▼
En porsjon av Szechuan-nudler med kylling og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
