Svinekoteletter i kremet saus

Ingredienser

• 0.5 ts røkt paprikapulver
• 0.25 ts cayennepepper
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 5 stk benfrie svinekoteletter (ca. 170 g hver), trimmet for overflødig fett
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 stk søt løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk salvie, hakket
• 1 ss hvetemel
• 2.4 dl kyllingkraft (lavsaltet)
• 1.2 dl evaporert melk (2% fett)
• 2 ss fersk persille, hakket

Slik gjør du:

1. Visp sammen røkt paprikapulver, cayennepepper, 1 ts salt og 0.25 ts svart pepper i en liten bolle. Strø krydderblandingen over begge sider av svinekotelettene.
2. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg i svinekotelettene og stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på en tallerken.
3. Tilsett 1 ts vegetabilsk olje og løk i stekepannen med stekesjyen. Stek, rør ofte, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og salvie, og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
4. Strø melet over og stek, rør konstant, til det blir en tykk pasta og løken ser tørr ut. Hell i kyllingkraften og rør til det er jevnt. Rør inn den evaporerte melken. La blandingen småkoke, og rør til sausen tykner litt, ca. 4 minutter.
5. Legg svinekotelettene tilbake i pannen sammen med eventuell saft som har samlet seg på tallerkenen. Senk varmen til middels lav, og la det småkoke til kotelettene er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side.
6. Strø over hakket persille som pynt. Server kotelettene med saus på toppen.