Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur
Lær hvordan du lager smakfulle svinekjøtt chops og sukkererter med en frisk mynte julep glasur. Perfekt for en sommermiddag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten fra det amerikanske Sørstatene kombinerer saftige svinekotletter med søte, sprø sukkererter i en uimotståelig myntejulep-glasur. Balansen mellom det syrlige, søte og krydrete gjør denne retten til en ekte smaksopplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1,2 dl storfebuljong
- 6 spiseskjeer bourbon, delt
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 1/4 teskje hvitvinseddik
- 2 3/4 tommer tykke svineribbeinsstykker
- Malt allehånde
- 1 spiseskje smør
- 115 gram sukkererter
- 0,6 dl hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1,2 dl storfebuljong
- 6 spiseskjeer bourbon, delt
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 1/4 teskje hvitvinseddik
- 2 3/4 tommer tykke svineribbeinsstykker
- Malt allehånde
- 1 spiseskje smør
- 115 gram sukkererter
- 0,6 dl hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Rør ut buljongen, 3 spiseskjeer bourbon, sukker og eddik i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Strø svinekjøttet med salt, pepper og allehånde. Smelt smør i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet. Stek til det er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side (smøret vil bli brunt). Overfør svinekjøttet til et serveringsfat. Tilsett bourbon-blandingen i pannen og kok opp. Ha i sukkererter og kok til de er sprø-tender, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og fordel ertene over svinekjøttet. Fjern pannen fra varmen. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene bourbon i sausen i pannen. Kok opp på høy varme til sausen er redusert til en tynn glasur og dekker skjeen lett, ca. 3 minutter. Rør inn mynte. Skje sausen over svinekjøttet og server.
- 2Rør ut buljongen, 3 spiseskjeer bourbon, sukker og eddik i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Strø svinekjøttet med salt, pepper og allehånde. Smelt smør i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet. Stek til det er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side (smøret vil bli brunt). Overfør svinekjøttet til et serveringsfat.
- 3Tilsett bourbon-blandingen i pannen og kok opp. Ha i sukkererter og kok til de er sprø-tender, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og fordel ertene over svinekjøttet. Fjern pannen fra varmen. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene bourbon i sausen i pannen. Kok opp på høy varme til sausen er redusert til en tynn glasur og dekker skjeen lett, ca. 3 minutter. Rør inn mynte. Skje sausen over svinekjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske sukkererter for best smak og sprøhet
- 2- Tilsett bourbon gradvis for å få riktig balanse i glasuren
- 3- La kjøttet hvile litt før servering for at all saften blir i kjøttet
Serveringsforslag
Server svinekotlettene og ertene med nybakt cornbread og et glass iskald mint julep for å fullføre den sørsatstiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur?▼
En porsjon av Svinekotletter og sukkererter med myntejulep-glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
