Svinekotletter med fruktkakefyll
Oppskrift på saftig svinekam fylt med fruktkake, perfekt for høytiden eller en spesiell anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse svinekotlettene er en skjult juvel i det norske kjøkken. Fyllet av hjemmelaget fruktkake gir kotlettene en uventet, men deilig sødme som utfyller den sprø, brune stekeskorpen. Oppskriften er et arvestykke fra bestemors tid, da slike retter ble satt stor pris på til høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 0,8 dl finhakket grønn paprika
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl finhakket fruktkake
- 5. fire ribbeinsstekte svinekoteletter på 2,5 cm tykkelse
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 0,8 dl finhakket grønn paprika
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl finhakket fruktkake
- 5. fire ribbeinsstekte svinekoteletter på 2,5 cm tykkelse
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. I en tykk stekepanne kok løk og paprika i 2 spiseskjeer smør over moderat lav varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Rør inn fruktkaken og salt og pepper etter smak, og la fyllet avkjøle. Med en skarp paringskniv lager du et 1 tomme langt horisontalt snitt langs siden av hver kotelett, og skjærer ut en dyp, bred lomme i koteletten. Fyll kotelettene med fyllet og lukk åpningene med trespyd. Tørk kotelettene med tørkepapir og krydre dem med salt og pepper. I en tykk, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) varm opp resten av smøret og oljen over moderat høy varme til skummet har lagt seg, og brun svinekotlettene i fettet. Tilsett 1/4 kopp vann, stek kotelettene under lokk i midten av en forvarmet ovn på 175°C (350°F), og snu dem én gang, i 30 minutter. Overfør dem til tallerkener. På komfyren koker du opp pannelsjyen til den er redusert til omtrent 1/3 kopp, siler den gjennom en sikt over i en bolle, og øser den over kotelettene.
- 22. I en tykk, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) kok løk og paprika i 2 spiseskjeer smør over moderat lav varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Rør inn fruktkaken og salt og pepper etter smak, og la fyllet avkjøle. Med en skarp paringskniv lager du et 1 tomme langt horisontalt snitt langs siden av hver kotelett, og skjærer ut en dyp, bred lomme i koteletten. Fyll kotelettene med fyllet og lukk åpningene med trespyd. Tørk kotelettene med tørkepapir og krydre dem med salt og pepper.
- 33. I en tykk, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) varm opp resten av smøret og oljen over moderat høy varme til skummet har lagt
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær for dype lommer i kotelettene - da kan fyllet renne ut under steking.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i kotelettene for å få en fin, gyllen stekeskorpe.
- 3Kok ned sausen til den får en kremete, glansende konsistens for maksimal smaksintensitet.
Serveringsforslag
Disse kotlettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, tørr hvitvin. Drysj litt finhakket persille over retten rett før servering for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med fruktkakefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med fruktkakefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med fruktkakefyll?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med fruktkakefyll er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med fruktkakefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med fruktkakefyll?▼
En porsjon av Svinekotletter med fruktkakefyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
