Ingredienser
- 1 stk. svinekam (ca. 1,8 kg), med ben, renset
- 1,5 dl grovt salt oppløst i 4 liter vann
- 3 hvitløksfedd, pluss 2 knuste hvitløksfedd
- 3 ss gul sennep
- En klype paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts knuste rød pepperkorn
- 1 boks (340 g) øl
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, saften
- 0,5 dl vann
- 1 tomat, skrelt og hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 eple, skrelt og skåret i små terninger
- Persille, til pynt
Ingredienser
- 1 stk. svinekam (ca. 1,8 kg), med ben, renset
- 1,5 dl grovt salt oppløst i 4 liter vann
- 3 hvitløksfedd, pluss 2 knuste hvitløksfedd
- 3 ss gul sennep
- En klype paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts knuste rød pepperkorn
- 1 boks (340 g) øl
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, saften
- 0,5 dl vann
- 1 tomat, skrelt og hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 eple, skrelt og skåret i små terninger
- Persille, til pynt
Slik gjør du:
- Bløtlegg svinekjøttet i saltet vann i 2 til 3 timer. Ta opp kjøttet og skyll det grundig.
- Bruk en skrellkniv til å lage tre hull, ca. 2,5 cm dype, i svinekammen. Fyll hullene med salt, pepper og et hvitløksfedd.
- Bland sennep, paprika, oregano, salt, pepper, ett knust hvitløksfedd og knuste pepperkorn i en liten bolle. Dekk svinekammen med sennepspastaen.
- Smør innsiden av en leirgryte med non-stick kokespray. Legg svinekammen i leirgryten. Tilsett øl, vin, sitronsaft, vann, tomat, løk, eplebiter og resten av det knuste hvitløksfeddet.
- Dekk til og sett gryten i en kald ovn. Still inn temperaturen på 195 grader Celsius. Kok i 2,5 timer, eller til kjøttet faller av beinet.
- Etter den første timen, snu kjøttet med en stor gaffel, og kok videre i ytterligere en time til en og en halv time.
- Ta ut kjøttet og la det hvile i 10 minutter før utbening. Anrett kjøttet på et fat, hell litt av sausen over, og pynt med fersk persille.
- Hvis det er for mye væske igjen i gryten, fjern lokket og la det koke uten lokk de siste 10 minuttene. Ta gryten ut av ovnen og sett den på komfyren.
Om denne retten
Svinekam i leirgryte er en tradisjonell rett som går rett i hjertet. Dens unike tilberedningsmetode i en leirgryte gir kjøttet en fantastisk mørhetsgrad og en dybde av smaker som kun oppnås gjennom timers saktekoking. Med sin komfortable og autentiske karakter passer denne retten perfekt til en høstmiddag med venner eller en rolig søndagskveld.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg svinekjøttet i saltlake før tilberedning – dette gir ekstra mørt og saftighet.
- 2Lag små hull i kammen og fyll dem med den krydrede sennepspastaen for maksimal smaksutvikling.
- 3Ikke veg deg for å bruke rikelig med hvitløk – denne retten feirer smakene av høstens råvarer!
Serveringsforslag
Det fyldige smaksspekteret i denne svinekammen ber om et enkelt, men smakfullt tilbehør. Servér den med en frisk grønnsalat, nykokte poteter og et glass syrlig, norsk eplemost for å avslutte måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekam i leirgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam i leirgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekam i leirgryte?▼
Total tilberedningstid for Svinekam i leirgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekam i leirgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekam i leirgryte?▼
En porsjon av Svinekam i leirgryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
