Svinekjøttkotelett med eplesaus, sauterte epler og løk

Ingredienser

• 1 stk svinekam med ben (ca. 2,5 cm tykk)
• Salt
• Pepper
• 1 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1 liten gul eller rød løk, tynne skiver
• 1 Gala- eller Golden Delicious-eple, tynne skiver
• 2 til 3 kvister fersk timian, finhakkede blader
• 1/2 sitron
• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 1,2 dl uklar eplecider
• 1,2 dl kyllingkraft
• 1 maismuffin, delt, smurt og ristet

Slik gjør du:

1. Krydre kjøttet med salt og pepper.
2. Varm opp 1/2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne på middels høy varme.
3. Stek kjøttet til det er gyllent, 3 til 4 minutter på hver side.
4. Ta det ferdige kjøttet av pannen og legg det på en tallerken, dekk til med folie for å holde det varmt.
5. Tilsett resten av olivenoljen i pannen og legg i løk og epler.
6. Krydre med salt, pepper og timian.
7. Sauter til de er akkurat møre, 5 til 6 minutter, rør av og til.
8. Hell over saften av den halve sitronen.
9. Legg kjøttet tilbake på tallerkenen med eplene og løken.
10. Tilsett 1 ss smør i pannen, og når det er smeltet, visp inn melet.
11. Kok i 1 minutt under omrøring.
12. Visp deretter inn eplecider og kraft.
13. Krydre sausen med salt og pepper.
14. La det småkoke på middels lav varme i 3 til 4 minutter for å tykne.
15. Server kjøttet dekket med epler og løk, med sausen hellet over, og muffins ved siden av.