Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo
Oppskrift på smakfull svinekjøttgryte med søte og hete paprika fra abruzzo, perfekt for en varmende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne svinegryta med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo-regionen i Italia er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av det møre svinekjøttet, de fyldig smaksatte paprikaene og den varme chilin gir en unik og kompleks smaksprofil som virkelig løfter denne klassiske braisegryta. Perfekt for en sen høstkveld når man trenger noe som varmer sjelen og fyller magen.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 2. 900 gram benfri svineknoke, skåret i 3,8 cm store terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl tørr rødvin
- 5. 1 stor gul løk, finhakket
- 6. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 ss fennikelfrø, ristet og knust
- 8. 1 fersk sterk chili (jalapeño eller serrano), hakket, eller 1/2 ts chiliflak, og mer etter behov
- 9. En 800 grams boks med knuste plommetomater med juice
- 10. 2 store røde paprika, skåret i store terninger
- 11. Rødvinseddik (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 2. 900 gram benfri svineknoke, skåret i 3,8 cm store terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl tørr rødvin
- 5. 1 stor gul løk, finhakket
- 6. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 ss fennikelfrø, ristet og knust
- 8. 1 fersk sterk chili (jalapeño eller serrano), hakket, eller 1/2 ts chiliflak, og mer etter behov
- 9. En 800 grams boks med knuste plommetomater med juice
- 10. 2 store røde paprika, skåret i store terninger
- 11. Rødvinseddik (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. I en stekepanne eller stor sautépanne, varm opp 4 spiseskjeer olivenolje over høy varme. Arbeid i porsjoner og brun svinekjøttet på alle sider, tilsett mer olivenolje etter behov, og krydre med salt og svart pepper mens du snur kjøttet. Hver porsjon bør ta 8 til 10 minutter. Når en porsjon er ferdig, bruk en hullsleiv for å overføre bitene til taginen. Deglaser pannen med omtrent halvparten av vinen, og hell saften over kjøttet. I en stekepanne eller sautépanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels varme og tilsett løk. Sautér i ca. 10 minutter, til løken er veldig myk. Tilsett hvitløk, fennikelfrø og chili, og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett resten av vinen og tomatene, og la det småkoke i noen minutter for å blande smakene. Overfør sausen til taginen sammen med svinekjøttet og saften. Tilsett paprika, øk varmen til middels, og la det koke forsiktig opp. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 til 1 ½ time, til svinekjøttet er mørt og smelter i munnen. Smak til gryten og juster krydderet. Du kan tilsette noen skjeer med eddik for å balansere smaken.
- 22. I en stekepanne eller stor sautépanne, varm opp 4 spiseskjeer olivenolje over høy varme. Arbeid i porsjoner og brun svinekjøttet på alle sider, tilsett mer olivenolje etter behov, og krydre med salt og svart pepper mens du snur kjøttet. Hver porsjon bør ta 8 til 10 minutter. Når en porsjon er ferdig, bruk en hullsleiv for å overføre bitene til taginen. Deglaser pannen med omtrent halvparten av vinen, og hell saften over kjøttet.
- 33. I en stekepanne eller sautépanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels varme og tilsett løk. Sautér i ca. 10 minutter, til løken er veldig myk. Tilsett hvitløk, fennikelfrø og chili, og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett resten av vinen og tomatene, og la det småkoke i noen minutter for å blande smakene. Overfør sausen til taginen sammen med svinekjøttet og saften. Tilsett paprika, øk varmen til middels, og la det koke forsiktig opp. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 til 1 ½ time, til svinekjøttet er mørt og smelter i munnen.
- 44. Smak til gryten og juster krydderet. Du kan tilsette noen skjeer med eddik for å balansere smaken.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du bruner kjøttet - la det få god farge på alle sider for å bygge opp den dype, rike smaken.
- 2Sørg for at paprikabitene får litt tid til å koke opp sammen med sausen - dette gjør at de beholder litt fast struktur fremfor å bli helt møre.
- 3Tilsett litt eddik i rett før servering for å balansere de sterke og søte smakene - dette gir en flott avslutning på retten.
Serveringsforslag
Denne kraftige, smaksrike gryteretten passer perfekt til nystekt focaccia eller kremet polenta for å sope opp all den deilige sausen. Et glass robust rødvin fra Abruzzo-regionen, som en Montepulciano d'Abruzzo, vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo?▼
En porsjon av Svinegryte med søte og sterke paprikaer fra Abruzzo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
