Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur
Oppskrift på saftige svinekjøtt medallions med en søt og syrlig balsamico-honning glasur. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne saftige og velsmakende svinefileten er et stykke av norsk matkultur i sin beste form. Kombinasjonen av den intense, søtlig-syrlige balsamico-honningglasuren og de saftige, krydrede medaljongene er en sann fest for ganen. Oppskriften har røtter tilbake til norske tradisjoner med bruk av lokale, ferske ingredienser, men har også et stikk av internasjonalt preg som passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket, pluss rosmarinstilker til pynt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 800–900 gram svinenakke (svinefilet)
- Rapsolje til bruning
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket, pluss rosmarinstilker til pynt
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 800–900 gram svinenakke (svinefilet)
- Rapsolje til bruning
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Lag glasuren: Ha hvitløk og rosmarin i en liten bolle. Tilsett eddik, honning, olivenolje, sennep, salt og pepper etter smak, og rør godt sammen.
- 3For svinekjøttet: Skjær svinenyen i 2,5 cm tykke skiver (medaljonger). Dekk bunnen av en middels stor stekepanne med et tynt lag canola-olje og varm opp på middels høy varme til det er varmt. Legg svineskivene i ett lag, krydre med salt og pepper, og stek i 1 minutt. Vend og stek i ytterligere 1 minutt, til de er lett brune. Overfør skivene i ett lag til en lav, ildfast form.
- 4Hell glasuren over skivene og vend dem slik at de blir dekket.
- 5Stek i ovnen i 8 til 10 minutter, til en steketermometer som settes inn i midten viser 60 grader Celsius for medium. Ta ut av ovnen og hold varme, løst dekket til servering.
- 6For å servere: Plasser svinemedaljongene på et serveringsfat og øs balsamico-honningglasuren over dem. Pynt fatet med rosmarinstilker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske svinenakken for maksimal mørhet og smak.
- 2Pas på at du ikke steker medaljongene for lenge - du vil fortsatt ha et lett rosa preg i midten for optimal saftighet.
- 3For en ekstra krydret vri, kan du tilsette litt rød chili i glasuren.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinemedaljongene sammen med sprø, kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Avslutt med et glass av din favorittrødvin for en perfekt balansert og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med balsamico-honningglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
