Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney
Oppskrift på saftige panerte svinekoteletter servert med søt og krydret mango-rom chutney, perfekt for sommermiddager eller festlige anledninger.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1 gul løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 lime, presset
- 1 ts grovt salt
- 8 tynne svinefiletstykker
- Chutney:
- 1.8 dl hvit eddik
- 0.6 dl krydret rom
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 1 rød løk, hakket
- 0.5 gul paprika, frøet, ribbet og hakket
- 5 cm ingefær, skrelt og revet
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 ts malt allehånde
- 2 store mangoer, skrelt, frøet og i terninger
- 1 Granny Smith eple, skrelt, delt i to, kjernet og i terninger
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4.7 dl tørre brødsmuler
- 0.6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1 gul løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 lime, presset
- 1 ts grovt salt
- 8 tynne svinefiletstykker
- Chutney:
- 1.8 dl hvit eddik
- 0.6 dl krydret rom
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 1 rød løk, hakket
- 0.5 gul paprika, frøet, ribbet og hakket
- 5 cm ingefær, skrelt og revet
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 ts malt allehånde
- 2 store mangoer, skrelt, frøet og i terninger
- 1 Granny Smith eple, skrelt, delt i to, kjernet og i terninger
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4.7 dl tørre brødsmuler
- 0.6 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- For å lage svinekjøttmarinaden, bland løk, hvitløk, appelsinjuice, limesaft og salt i en plastpose som kan lukkes igjen.
- Tilsett svinekjøttet, vend det i marinaden, og la det stå i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- I mellomtiden lager du chutneyen. I en kjele over middels varme blander du eddik, rom, rosiner, brunt sukker, rød løk, paprika, ingefær, hvitløk og allehånde.
- Kok opp, rør av og til.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til løk og paprika er myke, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett mango og eple, og la det småkoke videre, av og til omrørt, til frukten begynner å brytes ned og blandingen er tykk og syltetøyaktig, ca. 15 til 20 minutter.
- Slå av varmen og la det avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- Fordel melet på en tallerken og krydre med salt og pepper.
- Legg eggene i en lav skål og visp lett.
- Fordel brødsmulene på en annen tallerken og krydre med salt og pepper.
- Ta svinekjøttet ut av marinaden og tørk det godt.
- Vend begge sider av kotelettene i melet, dypp deretter i egget, og la overflødig renne av.
- Trykk begge sider av kotelettene i brødsmulene slik at de fester seg.
- Legg svinekjøttkotelettene på et fat og la dem hvile i 30 minutter for å la paneringen sette seg.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek kotelettene til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av, og server med Mango-Rom Chutney.
Om denne retten
Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney er en eksotisk og smaksrik rett som tar deg med på en smakreise til karibiske strøk. Det møre, panerte svinekjøttet danner en perfekt base for den søt-syrlige, krydrede chutneyen med sin deilige sammensetning av mango, ingefær og rom. Denne retten gir deg sommerferie-følelse på midtukemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kotelettene hvile i 30 minutter etter panering - dette gir en ekstra sprø og velbalansert skorpe.
- 2Ta kotelettene ut av marinaden og tørk dem godt før panering. Da fester paneringen seg bedre.
- 3Bruk en mørkere, krydret rom for å gi chutneyen et dypere og mer komplekst smaksbilde.
Serveringsforslag
Servér de sprø, panerte kotelettene med den friske, søt-syrlige mango-rom chutneyen. En enkel salat med appelsin og avokado kan være et flott tilbehør og avrunde middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney?▼
Total tilberedningstid for Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney?▼
En porsjon av Panerte svinekoteletter med mango-rom chutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
