Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney
Oppskrift på saftige svinekjøtt cutlets empanizado servert med søt og krydret mango-rum chutney, perfekt for sommermiddager eller festlige anledninger
Om denne retten
Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney er en eksotisk og smaksrik rett som tar deg med på en smakreise til karibiske strøk. Den møre, panerte svinekjøttet danner en perfekt base for den søt-syrlige, krydrete chutneyen med sin deilige sammensetning av mango, ingefær og rom. Denne retten tar deg med til strandkanten og gir deg sommerferie-følelse på midtukemiddagen.
Ingredienser
- 1. 1 gul løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 lime, presset
- 1 teskje grovt salt
- 8 tynne svinefiletstykker
- Chutney
- 1,8 dl hvit eddik
- 0,6 dl krydret rom
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 rød løk, hakket
- 1/2 gul paprika, frøet, ribbet og hakket
- 1 (2-tommers) bit ingefær, skrelt og revet
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 teskje malt allehånde
- 2 store mangoer, skrelt, frøet og i terninger
- 1 Granny Smith eple, skrelt, delt i to, kjernet og i terninger
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1 gul løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 lime, presset
- 1 teskje grovt salt
- 8 tynne svinefiletstykker
- Chutney
- 1,8 dl hvit eddik
- 0,6 dl krydret rom
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 rød løk, hakket
- 1/2 gul paprika, frøet, ribbet og hakket
- 1 (2-tommers) bit ingefær, skrelt og revet
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 teskje malt allehånde
- 2 store mangoer, skrelt, frøet og i terninger
- 1 Granny Smith eple, skrelt, delt i to, kjernet og i terninger
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4,7 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For å lage svinekjøttmarinaden, bland løk, hvitløk, appelsinjuice, limesaft og salt i en plastpose som kan lukkes igjen. Tilsett svinekjøttet, vend det i marinaden, og la det stå i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- 2I mellomtiden lager du chutneyen. I en kjele over middels varme blander du eddik, rom, rosiner, brunt sukker, rød løk, paprika, ingefær, hvitløk og allehånde. Kok opp, rør av og til. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til løk og paprika er myke, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett mango og eple, og la det småkoke videre, av og til omrørt, til frukten begynner å brytes ned og blandingen er tykk og syltetøyaktig, ca. 15 til 20 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- 3Fordel melet på en tallerken og krydre med salt og pepper. Legg eggene i en lav skål og visp lett. Fordel brødsmulene på en annen tallerken og krydre med salt og pepper. Ta svinekjøttet ut av marinaden og tørk det godt. Vend begge sider av kotelettene i melet, dypp deretter i egget, og la overflødig renne av. Trykk begge sider av kotelettene i brødsmulene slik at de fester seg. Legg svinekjøttkotelettene på et fat og la dem hvile i 30 minutter for å la paneringen sette seg.
- 4Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Stek kotelettene til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av, og server med Mango-Rom Chutney.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kotelettene hvile i 30 minutter etter panering - dette gir en ekstra sprø og velbalansert skorpe.
- 2Ta kotelettene ut av marinaden og tørk dem godt før panering. Da fester panéringen seg bedre.
- 3Bruk en mørkere, krydret rom for å gi chutneyen et dypere og mer komplekst smaksbilde.
Serveringsforslag
Servér de sprø, empaniserte kotelettene med den friske, søt-syrlige mango-rom chutneyen. En enkel salat med appelsin og avokado kan være et flott tilbehør og avrunde middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney?▼
En porsjon av Svinefiletkoteletter empanisert med mango-rom chutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
