Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt tenderloin med en unik prickly pære tequila bbq-saus. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus er en dristig og uventede retter som kombinerer sødmen fra den karamelliserte svinefileten med den friske og eksotiske sausen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske prickly pear-fruktens tart-søte smak som passer perfekt til den søtkaramelliserte svinekjøttet. En rett som garantert vil imponere gjester og få dem til å spørre om oppskriften.
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter, trimmed (ca. 700–900 gram totalt)
- 2. Raps- eller peanøttolje, til pensling
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ½ kopp Prickly Pear Tequila BBQ-saus, oppskrift følger
- 5. 3 mellomstore rødløk, 2 hele, 1 finhakket
- 6. 1 spiseskje rapsolje
- 7. ¾ kopp frossen prickly pear-kaktuspuré, tint
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. ½ teskje korianderfrø, nylig ristet og malt
- 10. 1 ½ teskje spisskummenfrø, nylig ristet og malt
- 11. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 2 serranos chili, ribber og frø fjernet, finhakket
- 13. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 teskje limeskall
- 15. ½ kopp hvit Worcestershire-saus
- 16. ½ kopp tequila
- 17. ¼ kopp eplecidereddik
- 18. 2 spiseskjeer limesaft
- 19. ¾ kopp vann
- 20. 2 teskjeer kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter, trimmed (ca. 700–900 gram totalt)
- 2. Raps- eller peanøttolje, til pensling
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ½ kopp Prickly Pear Tequila BBQ-saus, oppskrift følger
- 5. 3 mellomstore rødløk, 2 hele, 1 finhakket
- 6. 1 spiseskje rapsolje
- 7. ¾ kopp frossen prickly pear-kaktuspuré, tint
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. ½ teskje korianderfrø, nylig ristet og malt
- 10. 1 ½ teskje spisskummenfrø, nylig ristet og malt
- 11. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 2 serranos chili, ribber og frø fjernet, finhakket
- 13. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 teskje limeskall
- 15. ½ kopp hvit Worcestershire-saus
- 16. ½ kopp tequila
- 17. ¼ kopp eplecidereddik
- 18. 2 spiseskjeer limesaft
- 19. ¾ kopp vann
- 20. 2 teskjeer kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en utendørsgrill til middels varme.
- 22. Pensle svinefiletene med olje. Krydre rikelig med salt og pepper.
- 33. Bruk en ren klut eller rullede tørkepapir dynket i olje for å krydre grillen. Grill filetene, snu dem etter behov for å få fine merker på alle sider. Bruk en pensel for å påføre saus på filetene. Vend filetene omtrent hvert 2. minutt og påfør mer saus for å oppnå jevn karamellisering. Kok til en hurtigtermometer som er stukket inn i midten viser 145 °F (for medium stekt) til 160 °F (for godt stekt).
- 44. Ta filetene av grillen og legg dem på en rist eller tallerken for å hvile. La dem hvile i et varmt sted i minst 5 til 7 minutter. La den resterende sausen koke opp og småkoke i 5 minutter. Skjær opp og server med saus til dipping eller drypping.
- 55. Pensle hele rødløken med canola-olje og roast den til innvendige lag er veldig myke, ca. 1 time. Skrell løken og kast de ytre lagene hvis de er svarte. Legg den i en blender sammen med prickly pear-kaktuspuré og kjør på høy hastighet til den er helt glatt.
- 6Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 76. Varm opp 1 ss smør i en kjele over middels varme. Surr finhakket løk til den er lett karamellisert, ca. 5 minutter. Tilsett koriander, spisskummen, pepperflak, serrano, hvitløk og limeskall. Kok til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- 87. Tilsett Worcestershire-saus, tequila, eplesidereddik og limesaft. Kok over middels høy varme til det er redusert til halvparten.
- 98. Rør inn løk- og kaktuspuré, vann og salt etter smak, og la det småkoke.
- 109. Ta sausen av varmen og rør inn resten av smøret. Sausen kan blendes for en jevnere konsistens eller forbli som den er.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grillen er riktig varm før du legger på kjøttet, det gir den flotte stekmerker.\nBruk en pensel for å påføre sausen jevnt på kjøttet underveis, det bidrar til en jevn karamellisering.\nHvil kjøttet i noen minutter før servering, det gir en saftig og mørhelse.
Serveringsforslag
Servér det flotte kjøttet med den dvelende BBQ-sausen som en dipping eller drypping. Den passer utmerket til ovnsbakte rotgrønnsaker eller en frisk salat for å skape en balansert og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus?▼
En porsjon av Svinefilet med prikkete pæretequila BBQ-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
