Svinefilet med pæretequila BBQ-saus
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med en unik pæretequila BBQ-saus. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Roger Cziwerny på Pexels
Ingredienser
- 2 svinefileter, trimmet (ca. 700–900 g totalt)
- Raps- eller peanøttolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.5 dl Prickly Pear Tequila BBQ-saus, oppskrift følger
- 3 mellomstore rødløk, 2 hele, 1 finhakket
- 1 ss rapsolje
- 0.75 dl frossen kaktuspure av pære, tint
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 ts korianderfrø, nylig ristet og malt
- 1.5 ts spisskummenfrø, nylig ristet og malt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 serranos chili, ribber og frø fjernet, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts limeskall
- 0.5 dl hvit Worcestershire-saus
- 0.5 dl tequila
- 0.25 dl eplecidereddik
- 2 ss limesaft
- 0.75 dl vann
- 2 ts kosher-salt
Ingredienser
- 2 svinefileter, trimmet (ca. 700–900 g totalt)
- Raps- eller peanøttolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.5 dl Prickly Pear Tequila BBQ-saus, oppskrift følger
- 3 mellomstore rødløk, 2 hele, 1 finhakket
- 1 ss rapsolje
- 0.75 dl frossen kaktuspure av pære, tint
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 ts korianderfrø, nylig ristet og malt
- 1.5 ts spisskummenfrø, nylig ristet og malt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 serranos chili, ribber og frø fjernet, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts limeskall
- 0.5 dl hvit Worcestershire-saus
- 0.5 dl tequila
- 0.25 dl eplecidereddik
- 2 ss limesaft
- 0.75 dl vann
- 2 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm en utendørsgrill til middels varme.
- Pensle svinefiletene med olje. Krydre rikelig med salt og pepper.
- Bruk en ren klut eller rullede tørkepapir dynket i olje for å krydre grillen. Grill filetene, snu dem etter behov for å få fine merker på alle sider.
- Bruk en pensel for å påføre saus på filetene. Vend filetene omtrent hvert 2. minutt og påfør mer saus for å oppnå jevn karamellisering.
- Kok til et steketermometer som er stukket inn i midten viser 63 °C (for medium stekt) til 71 °C (for godt stekt).
- Ta filetene av grillen og legg dem på en rist eller tallerken for å hvile. La dem hvile på et varmt sted i minst 5 til 7 minutter.
- La den resterende sausen koke opp og småkoke i 5 minutter. Skjær opp og server med saus til dipping eller drypping.
- Pensle hele rødløken med rapsolje og stek den til innvendige lag er veldig myke, ca. 1 time. Skrell løken og kast de ytre lagene hvis de er svarte.
- Legg den i en blender sammen med kaktuspureen og kjør på høy hastighet til den er helt glatt.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp 1 ss smør i en kjele over middels varme. Surr finhakket løk til den er lett karamellisert, ca. 5 minutter.
- Tilsett koriander, spisskummen, pepperflak, serrano, hvitløk og limeskall. Kok til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- Tilsett Worcestershire-saus, tequila, eplecidereddik og limesaft. Kok over middels høy varme til det er redusert til halvparten.
- Rør inn løk- og kaktuspureen, vann og salt etter smak, og la det småkoke.
- Ta sausen av varmen og rør inn resten av smøret. Sausen kan blendes for en jevnere konsistens eller forbli som den er.
Om denne retten
Svinefilet med pæretequila BBQ-saus er en dristig og uventet rett som kombinerer sødmen fra den karamelliserte svinefileten med den friske og eksotiske sausen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske kaktusfruktens syrlig-søte smak som passer perfekt til det søtkaramelliserte svinekjøttet. En rett som garantert vil imponere gjester og få dem til å spørre om oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grillen er riktig varm før du legger på kjøttet, det gir flotte stekemerker.
- 2Bruk en pensel for å påføre sausen jevnt på kjøttet underveis, det bidrar til en jevn karamellisering.
- 3Hvil kjøttet i noen minutter før servering, det gir et saftig og mørt resultat.
Serveringsforslag
Server det flotte kjøttet med den deilige BBQ-sausen som en dipp eller drypp. Den passer utmerket til ovnsbakte rotgrønnsaker eller en frisk salat for å skape en balansert og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med pæretequila BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med pæretequila BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med pæretequila BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med pæretequila BBQ-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med pæretequila BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med pæretequila BBQ-saus?▼
En porsjon av Svinefilet med pæretequila BBQ-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
