Svinefilet med plommesaus til grillen
Lær hvordan du lager saftig svineskink med en søt og syrlig plommebarbecuesaus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Svinefilet med hjemmelaget plommesaus er et deilig måltid som bringer sammen de søte, syrlige og krydrede smakene på en fortryllende måte. Denne retten stammer opprinnelig fra Kina, hvor plommer lenge har vært en del av den tradisjonelle matkulturen. Saus laget av ferske plommer, krydder og syrlig sitronsaft er den perfekte ledsager til mørt og saftig svinefilet, og resulterer i en uimotståelig smakseksplosjon.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1 (1 tomme) bit med skrelt ingefær, revet
- 4 plommer, skivet
- 1 teskje femkrydderpulver
- 1/2 sitron, presset
- 0,8 dl hoisinsaus
- 2 svinefileter, avfettet
- Vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer grillkrydder
- 1 spiseskje malt koriander
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1 (1 tomme) bit med skrelt ingefær, revet
- 4 plommer, skivet
- 1 teskje femkrydderpulver
- 1/2 sitron, presset
- 0,8 dl hoisinsaus
- 2 svinefileter, avfettet
- Vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer grillkrydder
- 1 spiseskje malt koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne, ovn- eller grillrist til høy varme.
- 2Varm opp sukker og vann i en middels stor kjele over middels-høy varme. Når blandingen begynner å boble, reduser varmen til middels-lav og tilsett ingefær, plommer og fem-spice-pulver. La det småkoke i 10 minutter, og rør deretter inn sitronsaften. Ta av varmen og la det avkjøle i omtrent 5 minutter. Hell plommblandingen i en blender eller food processor og kjør til den er jevn. Hell over i en middels stor bolle og rør inn hoisinsausen. Sett til side.
- 3Mens plommene koker, legger du svinefiletene på et stekebrett og pensler med olje, grillkrydder og koriander. Grill eller stek under ovnens grillelement, ca. 15-20 cm fra varmekilden, til de er akkurat faste, ca. 20-22 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie. La dem hvile i ca. 5 minutter, skjær deretter i skiver og legg dem på et serveringsfat. Topp med plumbarbequesausen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne plommer for maksimal sødme og fylde i sausen.
- 2La svinefiletene hvile etter grilling for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i kjøttet og gi enda mer saftig konsistens.
- 3Bruk god kvalitet hoisinsaus for en dypere, mer kompleks smak i sausen.
Serveringsforslag
Den søt-sure plommesausen trekker ut de naturlige søte notene i svinefilet, og retten passer derfor utmerket til å servere med en frisk asiatisk-inspirert salat eller sauterte grønnsaker. Et glass halvtørr hvitvin eller et lettere rødvin bidrar til å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med plommesaus til grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med plommesaus til grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med plommesaus til grillen?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med plommesaus til grillen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med plommesaus til grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med plommesaus til grillen?▼
En porsjon av Svinefilet med plommesaus til grillen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
