Svinebackribs med krydret dippsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 rader med backribs, membranen fjernet

1.2 dl svor, oppskrift følger

Olivenolje

0.6 dl eplesidereddik

2 ss honning

1 rød jalapeño, frøet og finhakket

1 ss hakkede ferske oreganoblader

Kosher salt

4 ss brunt sukker

4 ss løkpulver

4 ss hvitløkpulver

4 ss tørket timian

4 ss tørket oregano

2 ss mild paprika

2 ss sterk paprika

4 ts cayennepepper

4 ts malt koriander

2 ts svart pepper

2 ts hvit pepper

2 ss kosher salt

Ingredienser

4porsjoner

2 rader med backribs, membranen fjernet

1.2 dl svor, oppskrift følger

Olivenolje

0.6 dl eplesidereddik

2 ss honning

1 rød jalapeño, frøet og finhakket

1 ss hakkede ferske oreganoblader

Kosher salt

4 ss brunt sukker

4 ss løkpulver

4 ss hvitløkpulver

4 ss tørket timian

4 ss tørket oregano

2 ss mild paprika

2 ss sterk paprika

4 ts cayennepepper

4 ts malt koriander

2 ts svart pepper

2 ts hvit pepper

2 ss kosher salt

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til krydderblandingen godt sammen og rør om.

Strø ribbene jevnt med krydderblandingen og gni det godt inn med hendene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, eller over natten.

Sørg for at grillristene er satt slik at de er 15 centimeter over ilden. Forvarm grillen til høy varme. Når grillen er varm, slå av den ene siden, eller skyv kullene til den ene siden.

Legg ribbene, med den fetere siden ned, på den kjøligere siden av grillen og lukk lokket. Kok til de er brune, ca. 20 minutter.

Vend ribbene og fortsett å koke til bena beveger seg lett når de vrides, ca. 1 ½ time, og snu dem omtrent hver 20. minutt.

Ta ribbene av grillen og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer i dem.

Lag den krydrede dippsausen: I en liten bolle, bland eddik, honning, jalapeño, oregano og salt, og visp godt. Hell over i en dekorativ skål.

Skjær ribbene i ønsket størrelse og server med den krydrede dippsausen.

Om denne retten

Svinebackribs er en festlig og tradisjonell hovedrett som har røtter i norsk bondekost. Kombinasjonen av sprø svor, saftig kjøtt og den spennende dippsausen gjør denne retten til en sann delikatesse. Perfekt for festlige anledninger eller som helgemiddag når du ønsker å imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Sørg for at du fjerner membranen på undersiden av ribbene for å få en jevnere stekeprosess og sprøere svor.

2Krydderblandingen kan tilpasses etter smak - prøv gjerne å øke eller redusere mengdene av cayennepepper og paprika for å få akkurat den varmegraden du foretrekker.

3For å få en jevnere koking, er det lurt å snu ribbene regelmessig under stekingen.

Serveringsforslag

Disse svinebackribsene passer utmerket til et glass krydret eplemost eller et fat med sprø, hjemmelagde pommes frites. Den krydrede dippsausen er et perfekt ledsager til den saftige ribben.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinebackribs med krydret dippsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebackribs med krydret dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinebackribs med krydret dippsaus?▼

Total tilberedningstid for Svinebackribs med krydret dippsaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinebackribs med krydret dippsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinebackribs med krydret dippsaus?▼

En porsjon av Svinebackribs med krydret dippsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.