Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat
Denne oppskriften på sverdfisk-souvlaki gir deg en smakfull gresk grillopplevelse. Perfekt for sommerens grillfester. Lær hvordan du lager autentisk og enkel souvlaki med fisk.
Foto av Bruna Santos på Pexels
Ingredienser
- 450 g skinnfri sverdfiskfilet (ca. 2,5 cm tykk), kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 4 pitabrød, 15–18 cm i diameter (helst uten lomme)
- 1 stor agurk
- 1 beger (ca. 225 g) naturell, mager yoghurt
- 1.5 ts hakkede ferske mynteblader
- 0.5 ts hakket hvitløk, most til en pasta med 0.5 ts salt
- 2 mellomstore plommetomater, hakket grovt
- 0.5 liten rødløk, skåret i tynne strimler
- 0.5 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket, og revet i biter
- Fire bambusspyd på 30 cm, bløtlagt i vann i 1 time
Ingredienser
- 450 g skinnfri sverdfiskfilet (ca. 2,5 cm tykk), kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 4 pitabrød, 15–18 cm i diameter (helst uten lomme)
- 1 stor agurk
- 1 beger (ca. 225 g) naturell, mager yoghurt
- 1.5 ts hakkede ferske mynteblader
- 0.5 ts hakket hvitløk, most til en pasta med 0.5 ts salt
- 2 mellomstore plommetomater, hakket grovt
- 0.5 liten rødløk, skåret i tynne strimler
- 0.5 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket, og revet i biter
- Fire bambusspyd på 30 cm, bløtlagt i vann i 1 time
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Forbered grillen.
- I en bolle, vend sverdfisken i sitronsaft, oregano, salt og pepper etter smak. La den marinere, tildekket og avkjølt, i 15 minutter.
- Pakk pitabrødene inn i aluminiumsfolie og hold dem varme i ovnen.
- Skrell og fjern frøene fra agurken, og riv den grovt.
- Pakk agurken inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut væsken.
- I en liten bolle, rør sammen agurk, yoghurt, mynte, hvitløkspasta, salt og pepper etter smak. Dette er tzatzikien.
- I en annen bolle, bland tomater, løk, persille, salt og pepper etter smak. Dette er tomatsalaten.
- Tre fisken på spydene og grill på en oljet rist plassert 12-15 cm over glødende kull. Snu én gang, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- Fjern fisken fra spydet. (Alternativt kan du steke fisken i en oppvarmet, godt krydret grillpanne på samme måte.)
- Fordel tzatzikien blant pitabrødene, og spre den utover.
- Legg fisken oppå.
- Strø tomatsalaten over fisken, og rull pitabrødene til kjegler. Pakk dem inn i bakepapir eller folie for å sikre dem.
Om denne retten
Sverdfisk-souvlaki er en forfriskende og autentisk gresk gatemat som forener havets smaker med Middelhavets aromatiske krydder. Denne delikate retten lar fiskens naturlige sødme skinne gjennom, krydret av den friske sitrussmaken og den fyldige yoghurtsausen. Et must for enhver som elsker middelhavsmat!
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, mør sverdfiskfilet for best resultat.
- 2La fisken kun marinere i 15 minutter for å bevare teksturen.
- 3Bløtlegg bambusspydene i vann for å unngå at de brenner under grilling.
Serveringsforslag
Server sverdfisk-souvlaki med et glass kjølig hvitvin og en frisk, grønn gresk salat for å fremheve de solrike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat?▼
En porsjon av Sverdfisk-souvlaki med tzatziki og tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
