Sverdfisk Souvlaki
Oppskriften på swordfish souvlaki gir deg en smakfull gresk grillopplevelse. Perfekt for sommerens grillfester. Lær hvordan du lager en autentisk og enkel souvlaki med fisk.
Om denne retten
Sverdfisk Souvlaki er en forkjælende og autentisk gresk gatemat som forener havets barske kraft med Middelhavets vakre krydderbilde. Denne delikate retten lar fiskens naturlige sødme skinne gjennom, krydret av den friske sitrussmaken og den fyldige yoghurtsausen. Et must for enhver livredd mediterran-entusiast!
Ingredienser
- 455 gram skinnfri sverdfisksteak (ca. 2,5 cm tykk), kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 4 brød av pita, 15–18 cm i diameter (helst uten lomme)
- 1 stor agurk
- 1 beger (ca. 225 g) naturell, magert yoghurt
- 1 1/2 teskje hakkede ferske mynteblader
- 1/2 teskje hakket hvitløk, most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 2 mellomstore plommetomater, hakket grovt
- 1/2 liten rødløk, skåret i tynne strimler
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket, og revet i biter
- Fire bambuspinner på 30 cm, bløtlagt i vann i 1 time
Ingredienser
- 455 gram skinnfri sverdfisksteak (ca. 2,5 cm tykk), kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 4 brød av pita, 15–18 cm i diameter (helst uten lomme)
- 1 stor agurk
- 1 beger (ca. 225 g) naturell, magert yoghurt
- 1 1/2 teskje hakkede ferske mynteblader
- 1/2 teskje hakket hvitløk, most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 2 mellomstore plommetomater, hakket grovt
- 1/2 liten rødløk, skåret i tynne strimler
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket godt, tørket, og revet i biter
- Fire bambuspinner på 30 cm, bløtlagt i vann i 1 time
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Fire 12-tommers bambusspyd, bløtlagt i vann i 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Forbered grillen.
- 3I en bolle, vend sverdfisken i sitronsaft, oregano, salt og pepper etter smak, og la den marinere, dekket og avkjølt, i 15 minutter.
- 4Pakk pitabrødene inn i aluminiumsfolie og hold dem varme i ovnen.
- 5Skrell og fjern frøene fra agurken, og riv den grovt.
- 6Pakk agurken inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut væsken.
- 7I en liten bolle, rør sammen agurk, yoghurt, mynte, hvitløkpasta, salt og pepper etter smak.
- 8I en annen bolle, bland tomater, løk, persille, salt og pepper etter smak.
- 9Tre fisken på spyd og grill på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, snu en gang, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- 10Fjern fisken fra spydet. (Alternativt kan du koke fisken i en oppvarmet, godt krydret, ruten grillpanne på samme måte.)
- 11Fordel agurksalaten blant pitabrødene, og spre den utover.
- 12Legg fisken oppå.
- 13Strø tomatsalaten over fisken, og rull pitabrødene til kjegler, og pakk dem inn i bakepapir eller folie for å sikre dem.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, mør sverdfiskfilet for best resultat.
- 2La fisken kun marinere i 15 minutter for å bevare teksturen.
- 3Bløtlegg bambuspinnene i vann for å unngå at de bråtner under grilling.
Serveringsforslag
Server Sverdfisk Souvlaki med et glass kjølig tzatziki-basert vin og en frisk, grønn gresk salat for å fremheve de solrike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk Souvlaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk Souvlaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk Souvlaki?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk Souvlaki er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk Souvlaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk Souvlaki?▼
En porsjon av Sverdfisk Souvlaki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
