Sverdfisk à la siciliana
Oppskrift på swordfish a la siciliana, en smakfull og enkel rett med inspirasjon fra sicilia. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Sverdfisk à la siciliana er en utrolig smaksrik og autentisk oppskrift fra Sicilia, hvor man har fått maksimal smaksutvikling gjennom en kreativ sammensetning av klassiske italienske ingredienser. Den saftige sverdfisken kombineres på mesterlig vis med den søte og fyllige sausen, som bringer fram de solmodne tomatenes sødme, den salte kaperens friskhet og de krisp-ristede pinjekjernenes nøtteaktige preg.
Ingredienser
- 85 gram rosiner
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram modne tomater, hakket
- 10 grønne oliven, uten stein og hakket
- 55 gram pinjekjerner
- 0,6 dl kapers
- 905 gram sverdfisksteiker
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 85 gram rosiner
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram modne tomater, hakket
- 10 grønne oliven, uten stein og hakket
- 55 gram pinjekjerner
- 0,6 dl kapers
- 905 gram sverdfisksteiker
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg rosiner i lunkent vann i 30 minutter. Sil av vannet og sett til side. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Varm opp olivenolje i en stor kjele eller stekepanne over høy varme. Surr løk og hvitløk til de er myke. Rør inn rosiner, tomater, oliven, pinjekjerner og kapers. Dekk til pannen, reduser varmen til middels og kok i 15 minutter.
- 3Krydre biffene med salt og pepper. Legg dem i en lett oljet ildfast form og dekk med den kokte sausen. Stek i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, til biffene er faste.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg rosinene i lunkent vann før bruk for å gjøre dem mørere og mer saftfulle.
- 2La sausen småkoke i litt tid for å la smakene utvikle seg ordentlig og for å oppnå en lekker, tykk konsistens.
- 3Krydre sverdfisken rikelig med salt og pepper rett før steking for å få en deilig, sprø skorpe.
Serveringsforslag
Sverdfisk à la siciliana passer utmerket å servere med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit siciliansk vin for å fremheve rettens mediterrane preg. De syrlige og sødmefulle smakene i retten vil også dra nytte av en dæsj sitronskiver på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk à la siciliana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk à la siciliana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk à la siciliana?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk à la siciliana er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk à la siciliana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk à la siciliana?▼
En porsjon av Sverdfisk à la siciliana inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
