Svenske kjøttboller i pose
Lær hvordan du lager smakfulle svenske kjøttboller i pose med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Disse tradisjonelle svenske kjøttbollene er et komplett måltid i seg selv, med sin myke, salige saus og deilige tekstur. Oppskriften er en flott måte å utnytte kjøttdeig på, og de passer perfekt både til en uformell middag med venner eller som en komfortabel familierett. Den enkle, men smaksrike sausen med sherry, sennep og fløte er rett og slett guddommelig.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2. 1/2 til 1,8 dl vann
- 3. 1 spiseskje instantmel (anbefalt: Wondra)
- 4. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 1 egg
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/4 teskje malt svart pepper
- 9. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 0,6 dl rapsolje
- 12. 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 13. 2,4 dl storfekraft
- 14. 0,6 dl tørr sherry
- 15. 0,6 dl kremfløte
- 16. 1 laurbærblad
- 17. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 18. 2 teskjeer honningsennep
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2. 1/2 til 1,8 dl vann
- 3. 1 spiseskje instantmel (anbefalt: Wondra)
- 4. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 1 egg
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/4 teskje malt svart pepper
- 9. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 0,6 dl rapsolje
- 12. 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 13. 2,4 dl storfekraft
- 14. 0,6 dl tørr sherry
- 15. 0,6 dl kremfløte
- 16. 1 laurbærblad
- 17. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 18. 2 teskjeer honningsennep
Fremgangsmåte
- 11. Hydrer brødsmuler i en blandingsbolle ved å helle vann (1/2 til 3/4 kopp) over dem.
- 22. For å koke en papillote (i ovnen, innpakket i folie), bruk en stor folie-ovnspose, eller lag en ovnspose av en 90 cm lang kraftig folie ved å bringe de to endene mot midten, brette sidene for å forsegle, og la det være en åpning i midten hvor du kan plassere saus og kjøttboller. Rist melet i posen for å dekke innsiden, og (av sikkerhetsgrunner) plasser den i en stekeplate. Forvarm ovnen til 230°C.
- 33. For å koke en papillote på grillen, følg samme fremgangsmåte med folieposen, og forvarm grillen til middels høy varme. (Metoden med folieposen er flott for koking og enkel rengjøring, men fordi væsken inni vil bli veldig varm, bruk en stekeplate for å støtte vekten av posen av sikkerhetsgrunner.)
- 44. Til bollen med hydrerte brødsmuler, tilsett hakket storfekjøtt, løk, egg, salt, pepper, muskatnøtt og allehånde. Bruk en elektrisk mikser og pisk kjøttblandingen til den er luftig. Varm opp olje i en stor stekepanne for å brune kj��ttbollene. (I episoden brant vi kjøttbollene i en frityrgryte.) Form kjøttblandingen til små kjøttboller, og brun dem i pannen eller frityrgryten. Ta dem opp og la dem renne av på tørkepapir. Tilsett smør, storfekraft, sherry, fløte og laurbærblad i folieposen (som du har plassert i en stekeplate for sikkerhets skyld for å støtte vekten av den "slappe" posen). Overfør kjøttbollene til folieposen og forsegl posen. Stek i ca. 20–25 minutter, eller grill i ca. 15–20 minutter. Vær ekstra forsiktig med de varme væskene i folieposen eller ovnsposen.
- 55. Hell sausen fra posen over i en liten kjele. Fjern laurbærbladet før servering. Visp inn Dijon-sennep og honningsennep, og varm opp i noen minutter for å tykne. Server med kjøttbollene.
Tips og Varianter
- 1Bruk Wondra-mel for å få en jevn og kremet saus - det gir en mykere konsistens enn vanlig hvetemel.
- 2For perfekte kjøttboller, la brødsmuler trekke opp vann i noen minutter før du blander dem inn i kjøttdeigen. Det gir en mykere og saftigere konsistens.
- 3Pass på å ikke oversteke kjøttbollene i panna - la dem bare bli gylne på utsiden for å bevare saftigheten inni.
Serveringsforslag
Servér de kremet-myke kjøttbollene med luftige potetstappe og et glass rødvin. En frisk salat med bær eller eple gir en deilig kontrast til den rike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller i pose?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller i pose. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller i pose?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller i pose er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller i pose vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller i pose?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller i pose inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
