Svartcod med oliven og poteter i pergament
Oppskrift på svart torsk med oliven og poteter pakket i pergament, perfekt for en smakfull og enkel middag. Sunn og næringsrik rett.
Om denne retten
Svartcod er en underutnyttet, men utrolig smakfull fisk som virkelig fortjener mer oppmerksomhet. Denne enkle, men elegante retten lar fiskens naturlige sødme skinne gjennom, balansert av den syrlige sitronen, aromatiske urter og den saltete smakeligheten fra kalamataoliver. Bakt i pergament blir fisken mørkere, saftigere og mer intens i smaken. Et herlig norsk måltid som passer perfekt til både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 225 gram små Yukon Gold-poteter
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer finhakket oregano, delt
- 2 1/4 teskjeer fint havsalt, delt
- 8 (5-unse) stykker skinnfri svartkveite, pacifisk torsk eller hysefilet (ca. 2,5 cm tykk), uten bein
- 1 sitron, veldig tynt skivet
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1,2 dl flatbladet persille
- Utstyr: en justerbar skivemaskin; 8 kvadrater av bakepapir (12–15 tommer); kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 225 gram små Yukon Gold-poteter
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer finhakket oregano, delt
- 2 1/4 teskjeer fint havsalt, delt
- 8 (5-unse) stykker skinnfri svartkveite, pacifisk torsk eller hysefilet (ca. 2,5 cm tykk), uten bein
- 1 sitron, veldig tynt skivet
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1,2 dl flatbladet persille
- Utstyr: en justerbar skivemaskin; 8 kvadrater av bakepapir (12–15 tommer); kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med et bakepapir på nederste rille. Skjær potetene i veldig tynne skiver med en skiver. Vend potetene med 2 spiseskjeer olje, 1 teskje oregano og 1/4 teskje havsalt. Fordel potetskivene på bakepapirene, legg dem i midten og overlapp litt, og legg deretter en fiskefilet oppå. Strø hver filet med en knapp 1/4 teskje havsalt, og topp hver med en skive sitron, noen hvitløkskiver og olivenslivers, persilleblader, 1/2 teskje oregano og 1/2 spiseskje olje. Samle sidene av bakepapiret opp rundt fisken for å danne en pose, uten åpninger, og knyt tett med kjøkkenstrikk. Legg pakkene på det varme bakepapiret og stek til fisken er akkurat gjennomkokt, 15 til 22 minutter.
Tips og Varianter
- 1Velg tynne, jevnstore fiskestykker for jevn steking.
- 2Bruk en justerbar skjæremaskin for å få potetskivene like tynne og gre. Dette gir en luftig, chips-aktig konsistens.
- 3Strø bare litt salt over fisken - oliven og sitron gir mye smak av seg selv.
Serveringsforslag
Server retten med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert middag. En tørr, hvit vin som Sauvignon Blanc eller Albariño ville vært et perfekt drikkevalg til de sødmefulle og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartcod med oliven og poteter i pergament?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartcod med oliven og poteter i pergament. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartcod med oliven og poteter i pergament?▼
Total tilberedningstid for Svartcod med oliven og poteter i pergament er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartcod med oliven og poteter i pergament vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartcod med oliven og poteter i pergament?▼
En porsjon av Svartcod med oliven og poteter i pergament inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Stekt bok choy i wok
Mosede poteter med sauterte purre
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
