Svartbønne-, spinat- og soppburritos

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

225 g sopp, finhakket

1 ss vegetabilsk olje

1 bunt spinat (ca. 450 g), grove stilker fjernet, vasket godt og tørket

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl vann

2.5 dl hermetiske svarte bønner, skylt godt og avrent

1 ts fersk sitronjuice

2 vårløk, finhakket

1.5 dl grovt revet Pepper Jack-ost (ca. 140 g)

Salt, etter smak

1.2 dl mild enchiladasaus på boks

2 (25 cm) eller 4 (20 cm) mel-tortillas

Rømme, til servering

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

225 g sopp, finhakket

1 ss vegetabilsk olje

1 bunt spinat (ca. 450 g), grove stilker fjernet, vasket godt og tørket

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl vann

2.5 dl hermetiske svarte bønner, skylt godt og avrent

1 ts fersk sitronjuice

2 vårløk, finhakket

1.5 dl grovt revet Pepper Jack-ost (ca. 140 g)

Salt, etter smak

1.2 dl mild enchiladasaus på boks

2 (25 cm) eller 4 (20 cm) mel-tortillas

Rømme, til servering

Slik gjør du:

Varm olje i en tykk panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og sopp, og stek under omrøring til det er gyldent.

Tilsett spinat og hvitløk, og stek under omrøring til spinaten har falt sammen, omtrent 30 sekunder.

Rør inn vann, bønner, sitronsaft, vårløk og revet Pepper Jack-ost. Smak til med salt.

Kok under omrøring til osten er smeltet og fyllet er gjennomvarmt.

Varm enchiladasausen i en liten kjele.

Varm en tørr panne (stor nok til å romme en tortilla) over middels høy varme.

Varm tortillas i pannen, én av gangen. Snu dem hyppig i ca. 30 sekunder, eller til de er myke.

Legg de varme tortillaene på en arbeidsflate. Fordel fyllet jevnt på tortillaene og rull dem sammen til burritos.

Øs varm enchiladasaus over burritosene og server umiddelbart med en klatt rømme.

Om denne retten

Svartbønneburritos er en smaksfull og næringsrik rett som tar oss rett inn i den meksikanske kokekunstens rike verden. Kombinasjonen av sprøstekt sopp, den kremete svartbønnefyllingen og den myke tortillaveggen gir en fantastisk teksturkontrast i hver bit. Denne retten er både mettende og raffinert, og den byr på en reise gjennom smaker og aromaer du ikke vil glemme.

Tips og Varianter

1Sørg for å steke soppen godt i pannen for å få en deilig fyldig konsistens i fyllblandingen.

2Bruk Pepper Jack-osten for en ekstra kremet og smakfull fylling – den smelter deilig sammen med bønnene og spinaten.

3Varm tortillaene godt opp i en tørr panne før du fyller dem, slik at de blir myke og fleksible å rulle.

Serveringsforslag

Servér burritosene med en klatt kremet rømme som gir en deilig kontrast til de sterke smakene i retten. Kombiner gjerne med en frisk salat eller guacamole for å avrunde måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønne-, spinat- og soppburritos?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønne-, spinat- og soppburritos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønne-, spinat- og soppburritos?▼

Total tilberedningstid for Svartbønne-, spinat- og soppburritos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønne-, spinat- og soppburritos vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønne-, spinat- og soppburritos?▼

En porsjon av Svartbønne-, spinat- og soppburritos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.