Svart ris med blekksprut
Oppskrift på black ris med blekksprut. En smakfull og sunn rett som passer til alle anledninger. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne rettens svarte, delikate farge kommer fra de dype, samlende smakene i blekksprutblekket. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle spanske paellaen, men tar det et skritt videre ved å bruke den uventede, men fantastiske kombinasjonen av mør blekksprut og den rørende, kremete svarte risen. Dette er en rett som imponerer både med sitt elegante uttrykk og intense smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 lb 5 oz fersk blekksprut, renset
- 2. 19 dl fiskekraft
- 3. 0,8 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl sofrito
- 5. 7,1 dl paellaris
- 6. 3/4 oz blekksprutblekk (valgfritt)
- 7. 2 ss picada
Ingredienser
- 1. 1 lb 5 oz fersk blekksprut, renset
- 2. 19 dl fiskekraft
- 3. 0,8 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl sofrito
- 5. 7,1 dl paellaris
- 6. 3/4 oz blekksprutblekk (valgfritt)
- 7. 2 ss picada
Fremgangsmåte
- 1Hvis blekkspruten har tentakler, trekk dem bort fra kroppen. Skjær blekkspruten i 2,5 cm brede strimler. Deretter skjærer du dem i 2,5 cm terninger. Hell fiskekraften i en kjele, dekk til, og la det småkoke. Sett en stor panne på høy varme og tilsett oljen. Legg i blekkspruten. Stek i 2 minutter, til den er gyllen noen steder. Tilsett sofrito og la det småkoke over middels varme i 10 minutter. Tilsett en teskje vann hvis sofritoen begynner å sette seg fast i bunnen av pannen. Tilsett risen, og rør den inn i blekkspruten. Stek i 10 minutter, og rør ofte. Skru opp varmen til høy og tilsett en øse med kraft, og rør kontinuerlig. Når kraften er absorbert, tilsett en ny øse og gjenta til 5 minutter har gått. Løs opp blekksprutbleket i litt av den gjenværende kraften. Tilsett dette i risen, og fortsett å tilsette resten av kraften. Kok risen i ytterligere 12 minutter, og rør ofte. Tilsett picadaen og la det koke i ytterligere 2 minutter, eller til risen har absorbert mesteparten av væsken og er akkurat mør nok til å bite i. Krydre med salt, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk blekksprut for best tekstur og smak.
- 2Blekk fra blekkspruten gir den karakteristiske svarte fargen, men kan utelates for en mer diskret rett.
- 3Rør risen jevnlig under koking for å få den perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer perfekt sammen med en lett, frisk salat av blandede grønnsaker og sitrusfrukt for å balansere de intense smakene. En tørr, mineralrik hvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart ris med blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart ris med blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart ris med blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Svart ris med blekksprut er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart ris med blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart ris med blekksprut?▼
En porsjon av Svart ris med blekksprut inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
