Surkirsebærtartletter med vaniljefyll
Lær hvordan du lager deilige surkirsebærtartletter med vaniljefyll og sprø skorpe. Perfekt for sommerens kaker og dessertbordet.
Foto av Iulian Patrascu på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 0,75 ts revet sitronskall
- 0,25 ts salt
- 75 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, pisket
- 2 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 2 strimler sitronskall (kun det gule), ca. 7,5 cm lange
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kirsebærsyltetøy
- Melis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 0,75 ts revet sitronskall
- 0,25 ts salt
- 75 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, pisket
- 2 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 2 strimler sitronskall (kun det gule), ca. 7,5 cm lange
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kirsebærsyltetøy
- Melis
Slik gjør du:
- Lag paideigen:
- Bland hvetemel, sukker, revet sitronskall og salt i en middels stor bolle.
- Tilsett smør. Gni det inn med fingrene til smøret er på størrelse med små erter.
- Tilsett det piskede egget; bland til deigen samler seg.
- Samle deigen til en ball. Form den til en 13 cm lang pølse.
- Pakk deigen inn i bakepapir eller plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Lag paifyllet:
- Visp eggeplommer og 0,6 dl sukker i en tykkbunnet liten kjele.
- Visp inn mel, deretter melk.
- Tilsett sitronskallstrimlene.
- Kok opp under konstant visping over middels høy varme til fyllet tykner. Ta kjelen av varmen.
- Visp inn vaniljeekstrakt.
- Overfør fyllet til en bolle. Press plastfolie direkte på overflaten for å forhindre snerk.
- La fyllet avkjøle til det er helt kaldt, ca. 1 time. (Paideigen og paifyllet kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig.)
- Montering og steking:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Skjær den kalde deigen i tjue skiver, hver ca. 0,6 cm tykk.
- Kjevle ut én skive mellom to lag plastfolie til en runding på ca. 9 cm i diameter.
- Overfør rundingen forsiktig til en liten paiform (ca. 7,5 cm i diameter med 1,3 cm høye kanter).
- Gjenta prosessen med 9 av de resterende deigstykkene og paiformene, slik at du har 10 bunner.
- Fjern sitronskallstrimlene fra paifyllet.
- Fordel 1 ss paifyll i hver paibunn.
- Topp hver med 2 ts kirsebærsyltetøy.
- Kjevle ut de resterende 10 deigstykkene mellom plastfolie til 9 cm rundinger.
- Legg én runding oppå hver fylte paibunn som et lokk.
- Klyp sammen deigkantene godt for å forsegle tartlettene.
- Plasser tartlettene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i den forvarmede ovnen til deigen er gyllen på toppen, ca. 30 minutter.
- Bruk en liten kniv til å løsne tartlettene forsiktig fra formene mens de fortsatt er varme.
- Fjern tartlettene fra formene. Overfør dem til en rist for å avkjøles helt.
- Sikt over melis før servering.
Om denne retten
Disse flotte surkirsebærtartlettene er en deilig søtrett med et kremet vaniljefyll og en sprø mørdeigskorpe. Perfekt som dessert etter en festmiddag eller som en søt fristelse til ettermiddagskaffen. Oppskriften er enkel å følge og gir et imponerende resultat.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et godt kirsebærsyltetøy av høy kvalitet for best smak. Hvis du har tilgang på friske surkirsebær, kan du lage ditt eget syltetøy for en enda mer autentisk smak.
- 2Når du kjevler ut deigen mellom plastfolie, unngår du at den fester seg til kjevlen og benken, og det blir lettere å overføre den til formene.
- 3La paifyllet avkjøles helt før du fyller tartlettene; dette sikrer en fin og fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse tartlettene som de er, eller med en klatt kremet vaniljesaus, pisket krem eller en kule vaniljeis for en ekstra lekker kombinasjon av smaker og teksturer. De er også nydelige med en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkirsebærtartletter med vaniljefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkirsebærtartletter med vaniljefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkirsebærtartletter med vaniljefyll?▼
Total tilberedningstid for Surkirsebærtartletter med vaniljefyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkirsebærtartletter med vaniljefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkirsebærtartletter med vaniljefyll?▼
En porsjon av Surkirsebærtartletter med vaniljefyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
