Surf og turf for to
Oppskrift på surf and turf for to, en luksuriøs og enkel rett med kombinasjonen sjømat og kjøtt, perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Surf og turf, en luksuriøs kombinasjon av sjømat og kjøtt, er en rett som løfter enhver middag til et høyere nivå. Denne oppskriften, perfekt for to, tar de beste ingrediensene og blander dem på en enkel og smakfull måte. Reker pakket i sprø pancetta og et mørt stykke indrefilet, servert med kremet urteløk og asparges, skaper en uimotståelig middagsopplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kostholds-salt og nymalt pepper
- 6 jumboreker, skrellet og renset (halen intakt)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- 2 ts hakket fersk timian, pluss 2 til 3 kvister
- Nymalt pepper
- 6 skiver pancetta (omtrent 60 gram)
- 1 stykk 280 gram storfe indrefilet, trimmet
- Havsalt
- 8 aspargesstenger
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kostholds-salt og nymalt pepper
- 6 jumboreker, skrellet og renset (halen intakt)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- 2 ts hakket fersk timian, pluss 2 til 3 kvister
- Nymalt pepper
- 6 skiver pancetta (omtrent 60 gram)
- 1 stykk 280 gram storfe indrefilet, trimmet
- Havsalt
- 8 aspargesstenger
- 1 ss usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Lag urteløken: Kjør persille, gressløk og olivenolje i en liten food processor til en jevn masse. Tynn ut med vann om nødvendig, og tilsett 1/4 ts salt og pepper hver. Overfør til en liten bolle, dekk til og sett til side. (Dette kan gjøres opptil 2 timer i forveien.)\nForebred surf og turf: Vend reker, olivenolje, sitronsaft, hakket timian og pepper etter smak i en bolle. Pakk hver reke inn i et stykke pancetta. Forvarm grillen. Legg rekene på en aluminiumsfoliebelagt grillrist. Krydre storfekjøttet med havsalt og pepper, trykk timiankvistene inn i kjøttet, og sett til side. Kutt av de seige endene på aspargesen. Legg aspargesen i en mikrobølgesikker form med 1/4 kopp vann og en klype havsalt. Varm opp en middels stor, ovnsfast stekepanne over høy varme, og tilsett smør. Når skummet har lagt seg, bruning storfekjøttet til det er gyllent, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tenger til å holde kjøttet og brune sidene. Overfør pannen til grillen og kok til en kjøtttermometer som er satt inn i kjøttet viser 125°F for medium rare, ca. 4 minutter til. Overfør til et skjærebrett for å hvile mens du koker rekene.\nGrill rekene til pancettan er sprø, ca. 2 minutter på hver side. I mellomtiden, mikrobølges aspargesen til den er mør, ca. 2 minutter. Skjær storfekjøttet i 4 biter. Server med reker, urteløken og asparges.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at rekene er godt tørket før du pakker dem inn i pancetta for å unngå at de dampkoker istedenfor å bli sprø.
- 2Tips 2: Bruk en kjøtttermometer for å sikre at indrefileten er perfekt stekt til medium rare-stadiet.
- 3Tips 3: Mikrobølg aspargesen raskt for å bevare den spreke konsistensen.
Serveringsforslag
Servér surf og turf-retten med et glass tørr hvitvin eller et lett, fruktig rødvin. En enkel salat med friske urter ville også vært et velbalansert tilbehør til de rike smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf og turf for to?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf og turf for to. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf og turf for to?▼
Total tilberedningstid for Surf og turf for to er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf og turf for to vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf og turf for to?▼
En porsjon av Surf og turf for to inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
