Surf and Turf for Two
Oppskrift på surf and turf for to, perfekt for en romantisk kveld. Enkel å lage, med deilige kombinasjoner av sjømat og kjøtt.
Om denne retten
Surf og turf er en klassisk rett som kombinerer havets delikatesser med saftige, møre kjøttbiter. Denne utgaven er designet for to, og balanserer de rike, komplekse smakene av grillet storfekjøtt og grillet reker innviklet i sprøstekt pancetta. Retten har sine røtter i amerikansk kokkekunst, men bærer preg av både middelhavets og norske tradisjoner. Den er perfekt å servere når du ønsker å imponere og forkjele noen du er glad i.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket fersk persille
- 2. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 6 jumbo-reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. 2 teskjeer hakket fersk timian, pluss 2 til 3 kvister
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 6 skiver pancetta (omtrent 60 gram)
- 11. 1 stykk 280 grams storfe indrefilet, trimmet
- 12. Havsalt
- 13. 8 aspargesstenger
- 14. 1 spiseskje usaltet smør
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket fersk persille
- 2. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 6 jumbo-reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. 2 teskjeer hakket fersk timian, pluss 2 til 3 kvister
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 6 skiver pancetta (omtrent 60 gram)
- 11. 1 stykk 280 grams storfe indrefilet, trimmet
- 12. Havsalt
- 13. 8 aspargesstenger
- 14. 1 spiseskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Lag urteløken: Kjør persille, gressløk og olivenolje i en liten food processor til en jevn masse. Tynn ut med vann om nødvendig, og tilsett 1/4 teskje salt og pepper hver. Overfør til en liten skål, dekk til og sett til side. (Dette kan gjøres opptil 2 timer i forveien.)
- 22. Forbered surf and turf: Vend reker, olivenolje, sitronsaft, hakket timian og pepper etter smak i en bolle. Pakk hver reke inn i et stykke pancetta. Forvarm grillen. Plasser rekene på en grillrist med aluminiumsfolie. Krydre storfekjøttet med havsalt og pepper, trykk timiankvistene inn i kjøttet, og sett til side. Kutt av de seige endene på aspargesen. Legg aspargesen i en mikrobølgesikker form med 1/4 kopp vann og en klype havsalt. Varm opp en middels stor, ovnsfast stekepanne over høy varme, og tilsett smør. Når skummet har lagt seg, brune storfekjøttet til det er gyllent, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tenger til å holde kjøttet og brune sidene. Overfør pannen til grillen og kok til en termometer som er satt inn i kjøttet viser 125°F for medium rare, ca. 4 minutter til. Overfør til et skjærebrett for å hvile mens du koker rekene.
- 33. Grill rekene til pancettan er sprø, ca. 2 minutter på hver side. I mellomtiden, mikrobølges aspargesen til den er mør, ca. 2 minutter. Skjær storfekjøttet i 4 biter. Server med rekene, urteløken og aspargesen.
- 44. Fotografier av Con Poulos;
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er ferske og store nok til å pakke dem inn i pancetta.
- 2Bruk en kjøttprosessor til å lage den aromatiske urteløken - det gir en jevnere, kremet konsistens.
- 3For å få det perfekte stykket medium rare-stekt indrefilet, bruk et steketermometer og la kjøttet hvile noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en romantisk middag for to. Server den sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere rødvin for å komplettere de kraftfulle smakene. Noen dampede, grønne grønnsaker som asparges vil også være en flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf for Two?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf for Two. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf for Two?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf for Two er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf for Two vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf for Two?▼
En porsjon av Surf and Turf for Two inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
