Krydret spaghetti med store kjøttboller

Ingredienser

• 1.2 dl revet Parmesanost
• 1.2 dl naturell brødsmuler
• 0.5 ts løkpulver
• 1 ts tørket salvie
• 2 ts kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 0.6 dl hakket persille
• 450 g storfekjøtt av rund, karbonadedeig
• 450 g svinekjøttdeig
• 2 egg, pisket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 0.6 dl vegetabilsk olje
• 2 ss olivenolje
• 1.2 dl hakket løk
• 1.2 dl hakket grønn paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts cayennepepper
• 1 (800 g) boks knuste tomater
• 1 ts sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot)
• 1 ts sukker, valgfritt
• 450 g spaghetti, kokt al dente
• Revet Parmesanost til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. For å lage kjøttbollene: Bland Parmesan, brødsmuler, løkpulver, salvie, salt, et par kverner pepper og persille i en stor bolle.
3. Tilsett karbonadedeigen, svinekjøtt, egg og hvitløk, og bland forsiktig. Form til 8 like store kjøttboller.
4. I en 25 cm stekepanne over middels høy varme, tilsett vegetabilsk olje. Når oljen er varm, legg i kjøttbollene og stek til de er lett gyldne på alle sider, ca. 10 minutter.
5. Overfør pannen til ovnen og stek til kjøttbollene er gjennomstekt, ca. 15 minutter.
6. I mellomtiden lager du sausen: Tilsett olivenolje, løk, paprika, hvitløk, en klype salt og et par kverner pepper i en stor kjele over middels varme.
7. Surr til løken er myk, og tilsett oregano, cayennepepper, knuste tomater og sterk saus.
8. Smak til og tilsett sukker, om nødvendig. Krydre med salt og pepper etter smak. La sausen småkoke i ca. 20 minutter.
9. Smak på sausen og juster krydderet om nødvendig.
10. Server pastaen med saus og kjøttboller, fordelt på tallerkener med 2 kjøttboller per porsjon. Pynt med revet Parmesanost.