Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng
En smakfull og enkel oppskrift på makaroni- og ostegrateng med chipotle og kylling, perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Styves Exantus på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (200 g) chipotle-pepper i adobosaus
- 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss smør eller matlagingsspray, til formen
- Kosher-salt
- 450 g pennepasta
- 9.5 dl kremfløte
- 450 g revet osteblanding (mexicansk eller taco)
- 3.2 dl mexicansk crema
- 2 ss hvetemel
- 1/8 ts grovkvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl knuste mais-tortillachips
- 225 g revet osteblanding (mexicansk eller taco)
Ingredienser
- 1 boks (200 g) chipotle-pepper i adobosaus
- 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss smør eller matlagingsspray, til formen
- Kosher-salt
- 450 g pennepasta
- 9.5 dl kremfløte
- 450 g revet osteblanding (mexicansk eller taco)
- 3.2 dl mexicansk crema
- 2 ss hvetemel
- 1/8 ts grovkvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl knuste mais-tortillachips
- 225 g revet osteblanding (mexicansk eller taco)
Slik gjør du:
- Fjern 4 til 5 chipotle-pepper og litt adobosaus fra boksen, og gni det godt inn i kyllingen. Mål opp 2 ss av adobosausen og sett til side. La kyllingen hvile i en bolle eller på en tallerken i totalt 2 timer, først i kjøleskapet i 1 ½ time, deretter i romtemperatur i ytterligere 30 minutter.
- I en stor kjele, tilsett hvitløk, kylling og chipotle-pepper fra marinaden. Tilsett nok vann til å dekke, og kok opp på middels høy varme. Når det koker, skru ned varmen til laveste innstilling og pochér kyllingen til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Ta kyllingen ut av vannet og la den hvile. Reserver kokevannet til å koke pastaen i. Fisk ut pepperne og kast dem.
- Legg hvitløksfeddene i en stor bolle og knus dem med baksiden av en skje eller med hendene. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndtere, riv den i små biter med hendene.
- Forvarm ovnen til 190°C. Bruk smør eller kokespray til å smøre bunnen og sidene av en 33 x 23 cm ildfast form.
- I den samme kjelen som du brukte til å pochere kyllingen, tilsett mer vann til kokevannet og en klype salt, og kok opp igjen. Tilsett pastaen og kok den ett minutt mindre enn det pakken anbefaler. Sil av pastaen i en sil.
- I den store bollen med hvitløk, tilsett kremfløte, ost, crème fraîche, mel, pepper, vårløk, egg, de reserverte 2 ss adobosaus, den revne kyllingen og den kokte pastaen. Rør godt sammen.
- Hell blandingen i den forberedte formen.
- I en middels stor bolle, bland knuste chips og ost. Strø dette jevnt over retten. Stek uten lokk i ca. 30 minutter, til toppen er gyllenbrun.
Om denne retten
Denne chipotle-kylling-pastaretten tar komfortmat til et nytt nivå! Den fyldige, krydrete chipotle-sausen smelter sammen med den kremete ostegratengen og den saftige revne kyllingen. Oppskriften er enkel å lage, men resultatet er ekstraordinært – perfekt for en hyggelig middag med familien eller en avslappende helgekveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun 4-5 chipotle-pepper fra boksen for den perfekte balansen av røkt krydder – ikke for sterk, men med nok fylde.
- 2For en ekstra luftig konsistens, pisk eggene grundig før du blander dem inn i sausen.
- 3La den kokte pastaen svelle litt i kokevæsken før du siler den, det tilfører ekstra fuktighet til retten.
Serveringsforslag
Servér den luftige chipotle-kylling-pastaretten med frisk salat, salsa eller guacamole, for en komplett meksikansk-inspirert middag. En kjølig øl eller en lime-chilifremstilt margarita vil perfekt avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng?▼
En porsjon av Chipotle-kylling og makaroni- og ostegrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
