Sukkerfarget glass
Lær hvordan du lager vakker sukker stained glass med denne enkle oppskriften. Perfekt for bursdager og spesielle anledninger. En søt og fargerik dessert som imponerer alle.
Om denne retten
Sukkerfarget glass er en spektakulær og utfordrende dessert som tar deg tilbake til barndomsdrømmenes magiske verden. Denne unike teknikken, som kombinerer håndverksmessig presisjon med kunstnerisk kreativitet, lar deg skape unikepynt av farget sukker som nærmest ser ut som glass. Resultatet er et virkelig fargerikt, glinsende kunstverk som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- Litt under 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
- Litt under 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
- Koner, fremgangsmåte følger (minst én kon per farge)
- Matfarger, assorterte
- Royal icing, oppskrift følger
- 1 stor eggehvite*
- 3,6 dl melis
- 1/2 sitron, presset og siltet
Ingredienser
- Litt under 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
- Litt under 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
- Koner, fremgangsmåte følger (minst én kon per farge)
- Matfarger, assorterte
- Royal icing, oppskrift følger
- 1 stor eggehvite*
- 3,6 dl melis
- 1/2 sitron, presset og siltet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tykke bomullshansker for å beskytte hendene mot varme.
- 2Plasser sukkeret til rammen i en kjele, sett inn et sukkertemperaturtermometer og begynn å koke sukkeret. Det er ferdig når det når 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit). Ha en skisse klar og forstørret til ønsket størrelse. Ha fire varmebestandige målekopper med tut i en varm ovn, klare for ditt fargede glass-sukker.
- 3Arranger fire metallmålestaver på et silikonbakematte i form av en ramme i samme størrelse som tegningen din. Hell det kokte sukkeret innenfor rammekonturen slik at det er omtrent 0,6 cm tykt. Når sukkeret har avkjølt, plasserer du skissen på arbeidsflaten og fjerner sukkerarket fra målestavrammen, og legger det over tegningen. Fyll en konetupp med royal icing og bruk den til å følge konturene på toppen av sukkerrammen.
- 4Når alle konturene er tegnet, plasserer du ingrediensene til farget glass i en kjele (dette er din andre batch med sukker). Sett inn et sukkertemperaturtermometer og kok opp til 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit). Del sukkeret jevnt mellom de varmebestandige målekoppene. Tilsett noen dråper matfarge (velg farger som passer til tegningen din) i hver kopp med sukker og rør med trepinner. Det er best å bruke tykke bomullshansker på dette tidspunktet for å beskytte hendene. Hell én av fargene i en konetupp og bruk den til å fylle ut de områdene du ønsker skal ha den spesifikke fargen. Bruk én farge om gangen. Du kan varme opp sukkeret i mikrobølgeovnen så lenge det er i målekoppene, men du kan ikke varme opp sukkeret når det er i papirconeten. Når alle feltene på tegningen er fylt etter eget ønske, er du klar til å vise frem ditt glassmaleri!
- 5For å lage royal icing: Bland eggehviten og pulverisert sukker i en middels stor bolle og pisk med en elektr
Tips og Varianter
- 1Bruk tykke bomullshansker når du håndterer det kokende sukkeret for å beskytte hendene.
- 2Pass på at sukkeroppløsningen når nøyaktig 160°C - ikke mer, ikke mindre - for best resultat.
- 3Hold sukkeret i de varmebestandige målekoppene i mikrobølgeovnen for å holde det flytende mellom utfyllingen av fargene.
Serveringsforslag
Det fargerike sukkerglass-kunstverket fortjener å stå i sentrum på dessertbordet. Server det gjerne med en kremete vaniljesaus eller en forfriskende sorbet for å balansere de intense sukkersøte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerfarget glass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerfarget glass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerfarget glass?▼
Total tilberedningstid for Sukkerfarget glass er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerfarget glass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerfarget glass?▼
En porsjon av Sukkerfarget glass inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
