Farget sukkerglass (spiselig kunst)

Ingredienser

• 1 kg sukker
• 4 dl maissirup
• 2.5 dl vann
• Koner (minst én per farge)
• Assorterte matfarger
• Royal icing:
• 1 stor eggehvite
• 3.6 dl melis
• 0.5 sitron, presset og silt

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: Tykke bomullshansker for å beskytte hendene mot varme.
2. Plasser sukker, maissirup og vann til rammen i en kjele. Sett inn et sukkertemperaturtermometer og kok opp til 160 °C.
3. Ha en skisse klar og forstørret til ønsket størrelse. Ha fire varmebestandige målekopper med tut i en varm ovn, klare for ditt fargede sukkerglass.
4. Arranger fire metallmålestaver på en silikonbakematte i form av en ramme i samme størrelse som tegningen din.
5. Hell det kokte sukkeret innenfor rammekonturen slik at det er omtrent 0.6 cm tykt.
6. Når sukkeret har avkjølt, plasserer du skissen på arbeidsflaten og fjerner sukkerarket fra målestavrammen, og legger det over tegningen.
7. Fyll en konetupp med royal icing og bruk den til å følge konturene på toppen av sukkerrammen.
8. Når alle konturene er tegnet, plasserer du ingrediensene til farget glass (sukker, maissirup, vann) i en kjele. Sett inn et sukkertemperaturtermometer og kok opp til 160 °C.
9. Del sukkeret jevnt mellom de varmebestandige målekoppene. Tilsett noen dråper matfarge (velg farger som passer til tegningen din) i hver kopp med sukker og rør med trepinner. Det er best å bruke tykke bomullshansker på dette tidspunktet for å beskytte hendene.
10. Hell én av fargene i en konetupp og bruk den til å fylle ut de områdene du ønsker skal ha den spesifikke fargen. Bruk én farge om gangen.
11. Du kan varme opp sukkeret i mikrobølgeovnen så lenge det er i målekoppene, men du kan ikke varme opp sukkeret når det er i papirconeten.
12. Når alle feltene på tegningen er fylt etter eget ønske, er du klar til å vise frem ditt glassmaleri!
13. For å lage royal icing: Bland eggehviten og melis i en middels stor bolle og pisk med en elektrisk mikser til det er stivt og glatt. Tilsett sitronsaften og pisk litt til.