Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner
Lær hvordan du lager en smakfull rett med sukker- og saltpølse, ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer granulert sukker, kosher salt, kaldt vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl granulert sukker
- 2,4 dl kosher salt
- 9,5 dl kaldt vann
- 2 hele stjerneanis
- 2 laurbærblader
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 4 hele stykker svinefilet
Ingredienser
- 2,4 dl granulert sukker
- 2,4 dl kosher salt
- 9,5 dl kaldt vann
- 2 hele stjerneanis
- 2 laurbærblader
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 4 hele stykker svinefilet
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker, salt, vann og tørkede krydder. Legg i svinefileten og la den ligge i saltlaken i minst 2 timer. Ikke la den ligge i mer enn 24 timer. Ta ut kjøttet av saltlaken og tørk det godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til kokketid.
- 2Krydder til svinekjøttet:
- 31/2 kopp sukker
- 41/4 kopp kosher-salt
- 51/4 kopp nykvernet svart pepper
- 6Bland sukker, salt og pepper, og strø rikelig over svinefileten. Brun kjøttet i en varm panne, og fullfør i ovn på 200°C (400°F) til ønsket kjernetemperatur. Anbefalt er medium.
- 7Ovnsbakte søtpoteter:
- 82 mellomstore søtpoteter, skrelte og skåret i 2-tommers skiver
- 9Vann til koking
- 102 ss nykvernet spisskummen
- 111/2 kopp olivenolje
- 12Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 13Blansjer søtpotetene i kokende vann til de er faste, men ikke myke. Ta opp av vannet og la dem tørke på tørkepapir til all vannet er absorbert. Varm en ovnsfast, bred panne og tilsett olivenolje. Legg søtpotetene i pannen, dryss over spisskummen, og krydre med salt og pepper etter smak. Stek til begge sider er gyldne.
- 14Konserverte sitroner:
- 152 kopper granulert sukker
- 164 kopper kaldt vann
- 172 kvister timian
- 182 store sitroner, skåret i tynne skiver
- 19Bland sukker, vann og timian. Kok opp, og tilsett sitronskivene. Kok opp igjen. Ta av varmen og sett til side.
- 20For å montere retten: Anrett søtpotetene på en tallerken, og skjær svinefileten i 3-tommers medaillons. Legg kjøttet oppå søtpotetene, og pynt med de konserverte sitronskivene. Drypp over ekstra-virgin olivenolje og havsalt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner?▼
Total tilberedningstid for Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner?▼
En porsjon av Sukker- og saltstegt svinekjøtt med ovnsbakte søtpoteter og konserverte sitroner inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
