Strandleketøy som midtpunkt
Lag en fargerik beach toy centerpiece som perfekt dekorerer sommerbordet. Enkel oppskrift for en leken og sommerlig pynt, ideell for sommerfester og utendørs arrangementer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier50 kcal
Total tid15 min
Forberedelse15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne fantastiske sjokoladekomposisjonen er ikke bare et nydelig synlig mesterverk, men også et eventyr for smaksløkene. Skapt med utallige timer med presisjon og kjærlighet, tar dette strandleketøyet inspirasjon fra havets rikdom og inviterer gjester til en magisk kulinarisk opplevelse rett fra havet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
- 905 gram melkesjokolade, temperert
- 1815 gram hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargepulver etter ønske
- Hvit sjokolade i blokk
Ingredienser
4 porsjoner
- 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
- 905 gram melkesjokolade, temperert
- 1815 gram hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargepulver etter ønske
- Hvit sjokolade i blokk
Fremgangsmåte
- 1Lag en grunnplate: Bruk fleksible aluminiumsstrimler eller en veldig stor kakeformring for å danne en base. Basen jeg laget var 19 tommer i diameter. Plasser den på en overflate dekket med bakepapir. Hell temperert mørk sjokolade inni ringen for å danne et lag på 1/2 tomme tykkelse. Når sjokoladen har stivnet, fjern ringen og løsne bakepapiret. Lag en støttestang: Rull et 35 tommer langt stykke bakepapir til en konus med en bunn-diameter på 2 1/2 tommer som smalner til en spiss. Tape det igjen. Dette stykket vil støtte formen, så sørg for at det er langt nok og tykt nok til å bære midtpunktet du lager. Sett konusen oppreist og fyll den med mørk sjokolade. Når den er full, snu konusen opp ned over en bolle med sjokolade, slik at overflødig sjokolade renner tilbake i bollen. Rull konusen slik at sjokoladen inni blir jevnt dekket. La den stivne. Når sjokoladen har stivnet, gjenta dette trinnet noen ganger til. Du vil ha en stødig konus, fordi resten av midtpunktet vil hvile på denne konusen. La sjokoladekonen stivne til den er hard. Fjern bakepapiret. Bruk en varm kniv til å skjære av bunnen på konusen slik at den blir flat. Deretter bruker du kniven til å lage riper i bunnen og på basen. Du vil ha en noe teksturert overflate slik at det dannes en bedre forsegling mot basen. Bruk temperert sjokolade til å lime stangen fast på basen. Plasser den godt slik at du kan hvile det formede sjokoladestykke mot den.
- 2Lag bøttene, fiskene, sjøstjernene, hummeren og skjellene: Tips: Veksle mellom formene med hvit, mørk og melk sjokolade for å lage et mer interessant midtpunkt. Bruk en øse til å fylle en form med sjokolade. Når den er full, heller du den over i sjokoladebollen. Innvendig i formen skal sjokoladen være jevnt dekket. Tørk av kanten på formen mot sidene av bollen og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg litt inn fra sidene av formen. En ren kant hindrer at den fester seg og sprekker når den krymper. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne. Vend ut av formen. Gjenta med så mange skjell- eller fiskformer du ønsker.
- 3For å lage blomster og blader: Bruk en pensel til å påføre farge på innsiden av hver blomster- og bladform der du føler for det. Plasser hvit sjokolade i en sprøytepose (cornet) og bruk den til å fylle de malte formene. Bank formen lett mot overflaten for å slippe ut luftbobler. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg litt inn fra sidene av formen. En ren kant hindrer at den fester seg og sprekker når den krymper. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne. Vend ut av formen. Gjenta med så mange blomster og blader du vil lage.
- 4Hvis du bruker en luftboks (airbrush), plasser noen dråper farge i beholderen og dekorér de formede objektene etter inspirasjon. Hvis du vil male de formede sjokoladebitene, bland sammen noen spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge. Det er lettere hvis du bruker en yoghurtmaskin til å oppbevare og varme opp malingen. Bruk en pensel til å male hver bit, og påfør farge der du føler for det. Du kan også påføre farge direkte på formen før du fyller den med sjokolade. Dette fungerer spesielt godt for sjokoladeblomstene.
- 5Lag sjøgress og sjøplanter: Lag to sprøyteposer og fyll én med temperert mørk sjokolade og den andre med temperert hvit sjokolade. Bruk den mørke sjokoladen til å tegne sjøgress på et ark bakepapir. Gjenta samme teknikk med den hvite sjokoladen for å male tilfeldig over den mørke. Bruk denne teknikken også til å tegne sjøplanter. Når sjokoladen har satt seg, fjern bakepapiret.
- 6Lag solen: Bruk en offset-spatel til å spre et lag på 1/4 tomme med temperert hvit sjokolade over et ark akryl. La sjokoladen sette seg litt. Bruk en liten kniv til å skjære ut en stjerne eller solform. Den jeg laget var ca. 11 tommer i diameter. Når sjokoladen er satt, løsne akrylplaten. Mal dekorasjonen etter inspirasjon.
- 7Lag sjokoladekrøller: Bruk en blokk hvit sjokolade. Dra en grønnsaksskreller over kanten for å lage sjokoladekrøller. Bruk krøllene til å dekorere basen av midtpunktet og kakene.
- 8Montering: Bruk en varm, skarp kokkekniv eller en liten rund kutter til å lage et hull i hver strandbøtte slik at den kan settes på støttestangen. For å gjøre dette, varm kniven eller kutteren under veldig varmt vann og tørk den godt. Hvis du har en blåselampe (blowtorch), kan du også bruke den til å varme opp metallet. Hold knivbladet mot siden av sjokoladen der du vil lage hullet. Ikke trykk på kniven/kutteren, ellers vil sjokoladen sprekke. La metallens varme "kutte" gjennom sjokoladen ved å smelte den. Bruk mer sjokolade til å lime solen/stjernen øverst på støttestangen. Arranger resten av dekorasjonene etter inspirasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet sjokolade for best resultat - mørk, melk og hvit sjokolade bidrar med unike, balanserte smaker.
- 2Vær tålmodig når du tempererer sjokoladen for å sikre en glatt, glansfull overflate.
- 3Skrap kanten av formene jevnlig for å unngå at sjokoladen spretter og får ujevne kanter.
Serveringsforslag
Servér denne fantastiske sjokoladedesserten sammen med friske bær, en kremet vaniljeis og et glass av din favorittsekt for en avslappende, luksuriøs strandopplevelse rett i stuen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strandleketøy som midtpunkt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strandleketøy som midtpunkt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strandleketøy som midtpunkt?▼
Total tilberedningstid for Strandleketøy som midtpunkt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strandleketøy som midtpunkt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strandleketøy som midtpunkt?▼
En porsjon av Strandleketøy som midtpunkt inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
